Wie kann man eine Lebensmittelunverträglichkeit feststellen?

Die Spurensuche: Wie finde ich heraus, welches Lebensmittel mir schadet?

Lebensmittelunverträglichkeiten – ein weitverbreitetes Problem, das sich oft hinter unspezifischen Symptomen versteckt. Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall, Hautprobleme, Kopfschmerzen – die Liste möglicher Anzeichen ist lang und oft nicht eindeutig auf eine bestimmte Ursache zurückzuführen. Doch wie findet man den Übeltäter unter all den Nahrungsmitteln, die wir täglich zu uns nehmen? Ein einfacher Weg zur Selbstdiagnose ist leider nicht möglich; eine fundierte Abklärung benötigt Geduld und – im Idealfall – die Zusammenarbeit mit einem Arzt oder Ernährungsberater.

Der Goldstandard zur Diagnose einer Lebensmittelunverträglichkeit ist ein mehrstufiger Prozess, der weit über das bloße „Ausschließen und Hinzufügen“ hinausgeht. Eine rein intuitive Annäherung, basierend auf dem eigenen Gefühl, kann zu Fehlinterpretationen und ungünstigen Ernährungsentscheidungen führen.

Phase 1: Die symptombezogene Anamnese

Zunächst gilt es, die eigenen Symptome genau zu dokumentieren. Ein Ernährungstagebuch, in dem sowohl die verzehrten Lebensmittel als auch die auftretenden Beschwerden detailliert festgehalten werden, ist unerlässlich. Notieren Sie nicht nur die Art der Lebensmittel, sondern auch die Menge, die Zubereitungsart und den Zeitpunkt des Verzehrs im Verhältnis zum Auftreten der Symptome. Dies hilft, Muster zu erkennen und potentielle Auslöser einzugrenzen. Besonders hilfreich ist es, die Symptome mit einer Bewertungsskala (z.B. 1-10) zu quantifizieren.

Phase 2: Die Eliminationsphase – der gezielte Verzicht

Sobald ein Verdacht auf bestimmte Lebensmittel besteht (z.B. aufgrund der Anamnese oder aufgrund von familiärer Vorbelastung), folgt die Eliminationsphase. Hier werden die verdächtigen Lebensmittel für einen Zeitraum von 4-8 Wochen konsequent aus der Ernährung gestrichen. Dies ist ein wichtiger Schritt, um dem Körper die Möglichkeit zu geben, sich zu erholen und die Symptome abklingen zu lassen. Wichtig ist, eine ausgewogene und nährstoffreiche Ernährung auch ohne die eliminierten Lebensmittel aufrechtzuerhalten. Hierbei kann ein Ernährungsberater wertvolle Unterstützung leisten.

Phase 3: Der Provokationstest – unter ärztlicher Aufsicht!

Nach der Eliminationsdiät folgt der Provokationstest, der unbedingt unter ärztlicher Aufsicht durchgeführt werden sollte. Hier wird das zuvor eliminierte Lebensmittel in kontrollierten Mengen wieder eingeführt. Die Reaktion des Körpers wird sorgfältig beobachtet. Ein erneutes Auftreten der Symptome innerhalb von Stunden oder Tagen deutet stark auf eine Unverträglichkeit hin. Dieser Test ist entscheidend, um eine tatsächliche Unverträglichkeit von einer bloßen Vermutung zu unterscheiden. Er sollte niemals eigenständig durchgeführt werden, da es zu unerwünschten Reaktionen bis hin zu Notfallsituationen kommen kann.

Weitere diagnostische Verfahren:

Neben der Elimination und dem Provokationstest stehen verschiedene diagnostische Verfahren zur Verfügung, wie z.B. der Atemtest (z.B. Laktoseintoleranz) oder Blutuntersuchungen zur Bestimmung von Antikörpern (bei Allergien, die von Unverträglichkeiten abzugrenzen sind). Diese Tests können die Diagnose unterstützen oder präzisieren.

Fazit:

Die Feststellung einer Lebensmittelunverträglichkeit ist ein komplexer Prozess, der Fachwissen und Geduld erfordert. Eine Selbstdiagnose ist nur eingeschränkt möglich und kann zu Fehlern führen. Die Zusammenarbeit mit einem Arzt oder Ernährungsberater ist entscheidend für eine sichere und zuverlässige Diagnose und die Entwicklung eines individuellen Ernährungsplans. Nur so kann eine geeignete Therapie eingeleitet und eine langfristige Verbesserung der Lebensqualität erreicht werden.