Wie kocht man lebenden Hummer gekocht?

Hummer human zubereiten: Ein Leitfaden zum Kochen lebender Hummer

Hummer sind köstliche Meeresfrüchte, die auf verschiedene Arten zubereitet werden können. Wenn Sie lebenden Hummer kochen möchten, ist es wichtig zu wissen, wie Sie dies human und effizient tun können.

Materialien:

• Lebender Hummer
• Großer Topf
• Salzwasser
• Eiszubereitung
• Küchenzange oder Hummerhaken

Anleitung:

1. Vorbereitung:

• Stellen Sie sicher, dass der Hummer lebend und munter ist.
• Füllen Sie einen großen Topf mit ausreichend Salzwasser, um den Hummer vollständig zu bedecken.
• Bringen Sie das Wasser zum Kochen.

2. Betäubung:

• Sobald das Wasser kocht, fassen Sie den Hummer vorsichtig mit einer Küchenzange oder einem Hummerhaken am Rücken.
• Tauchen Sie den Hummer kopfüber in das kochende Wasser.
• Der Schock des kochenden Wassers betäubt den Hummer sofort.

3. Garen:

• Lassen Sie den Hummer im kochenden Wasser, bis das Wasser wieder kocht. (Dies kann einige Minuten dauern.)
• Die Garzeit hängt vom Gewicht des Hummers ab:
  • 450-680 g: 8-10 Minuten
  • 680 g-900 g: 10-12 Minuten
  • 900 g-1,3 kg: 12-15 Minuten
• Vermeiden Sie es, den Hummer zu lange zu kochen, da er sonst zäh wird.

4. Kühlen:

• Sobald der Hummer gar ist, nehmen Sie ihn mit einer Küchenzange oder einem Hummerhaken aus dem Wasser.
• Tauchen Sie den Hummer sofort in eine Schüssel mit eiskaltem Wasser.
• Lassen Sie den Hummer mindestens 10 Minuten im Eiswasser abkühlen.

5. Servieren:

• Nehmen Sie den Hummer aus dem Eiswasser und lassen Sie ihn abtropfen.
• Knacken Sie den Hummer mit einem Nussknacker oder einer Hummerschere auf.
• Servieren Sie den Hummer mit geschmolzener Butter, Zitronensaft und Ihren bevorzugten Beilagen.

Tipps:

• Verwenden Sie einen großen Topf, damit der Hummer genügend Platz hat.
• Das Salzwasser sollte etwa 3,5 % Salzgehalt haben (eine Faustregel ist 1 Esslöffel Salz pro Liter Wasser).
• Überprüfen Sie die Garzeit, indem Sie einen Spieß in den Körper des Hummers stecken. Wenn das Fleisch weiß und undurchsichtig ist, ist der Hummer gar.
• Vermeiden Sie es, den Hummer lebend in den Topf zu legen. Dies ist eine grausame Praxis und wird in vielen Ländern als illegal angesehen.

Indem Sie diese Schritte befolgen, können Sie Hummer human und lecker zubereiten. Denken Sie daran, dass Hummer Lebewesen sind, und behandeln Sie sie mit Respekt. Genießen Sie Ihr köstliches Hummergericht!