Wie lange kann man das MHD überziehen?

Das Mindesthaltbarkeitsdatum: Ein Wegweiser, kein Verfallsdatum

Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) sorgt oft für Verwirrung. Viele Verbraucher verstehen es als strikte Grenze, nach deren Überschreitung Lebensmittel automatisch ungenießbar und gefährlich sind. Doch das MHD ist lediglich eine Garantie des Herstellers, dass das Produkt bis zu diesem Datum bei richtiger Lagerung seine spezifischen Eigenschaften wie Geschmack, Geruch, Farbe und Nährwerte behält. Es sagt nichts über die tatsächliche Verderblichkeit aus. Nach Ablauf des MHD kann ein Lebensmittel also noch lange genießbar sein.

Wie lange kann man das MHD überziehen?

Die Antwort darauf hängt von verschiedenen Faktoren ab, vor allem von der Art des Lebensmittels und der Lagerung.

• Haltbare Lebensmittel: Konserven, Trockenobst, Nudeln, Reis oder Zucker können oft Monate, ja sogar Jahre über das MHD hinaus haltbar bleiben. Hier ist die richtige Lagerung, kühl und trocken, entscheidend. Schimmelbildung oder ein unangenehmer Geruch sind eindeutige Anzeichen für Verderb.

• Leicht verderbliche Lebensmittel: Milchprodukte, Fleisch, Fisch und Eier sind empfindlicher. Hier sollte man nach Ablauf des MHD besonders vorsichtig sein und die Sinne einsetzen. Riecht das Produkt säuerlich oder ungewöhnlich? Sieht es anders aus als gewohnt? Im Zweifel lieber wegwerfen, insbesondere bei rohen tierischen Produkten.

• Tiefgekühlte Lebensmittel: Auch Tiefkühlprodukte können das MHD überziehen, da die Kälte das Wachstum von Mikroorganismen hemmt. Je länger ein Produkt eingefroren ist, desto mehr kann jedoch die Qualität, insbesondere die Konsistenz und der Geschmack, leiden.

Die Sinne entscheiden:

Anstatt stur auf das Datum zu schauen, sollten Verbraucher ihre Sinne nutzen, um die Genießbarkeit von Lebensmitteln zu prüfen:

• Sehen: Verfärbungen, Schimmel oder eine veränderte Konsistenz sind Warnzeichen.
• Riechen: Ein säuerlicher, fauliger oder ungewöhnlicher Geruch deutet auf Verderb hin.
• Schmecken: Vorsichtig eine kleine Menge probieren. Ein unangenehmer Geschmack ist ein klares Signal, das Lebensmittel zu entsorgen.

Lebensmittelverschwendung vermeiden:

Das richtige Verständnis des MHDs trägt dazu bei, Lebensmittelverschwendung zu reduzieren. Anstatt Produkte reflexartig nach Ablauf des MHD zu entsorgen, sollten wir lernen, unsere Sinne einzusetzen und die tatsächliche Genießbarkeit zu beurteilen. So sparen wir nicht nur Geld, sondern schonen auch wertvolle Ressourcen.

Zusätzlicher Tipp: Das Einfrieren kann die Haltbarkeit vieler Lebensmittel deutlich verlängern, auch vor Ablauf des MHD. Achten Sie dabei auf die richtige Verpackung und beschriften Sie die Produkte mit dem Einfrierdatum.