Wie lange muss man lebende Hummer kochen?

Wie lange muss man lebende Hummer kochen?

Frische Hummer, die zu Hause zubereitet werden, erfordern eine präzise Kochzeit, um sicherzustellen, dass sie saftig und zart werden. Die ideale Kochzeit variiert je nach Gewicht des Hummers.

Kochzeiten für Hummer:

• Hummer unter 1 Pfund: 8-10 Minuten
• Hummer über 1 Pfund: 15 Minuten

Anleitung:

1. Hummer vorbereiten: Spülen Sie die Hummer gründlich mit kaltem Wasser ab. Entfernen Sie den Gummiband oder Bindfaden, der sie zusammenhält.
2. Salzwasser zum Kochen bringen: Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser (etwa 1 Esslöffel Salz pro 4 Tassen Wasser) zum Kochen.
3. Hummer einlegen: Greifen Sie den Hummer sicher am Körper und tauchen Sie ihn kopfüber in das kochende Wasser.
4. Kochzeit starten: Sobald das Wasser wieder kocht, beginnen Sie mit dem Timing der angegebenen Kochzeit.
5. Wasser abkühlen: Das Einlegen der Hummer in das kochende Wasser kühlt es kurzzeitig ab.
6. Topf vom Herd nehmen: Sobald das Wasser wieder kocht, nehmen Sie den Topf sofort vom Herd.
7. Ziehen lassen: Lassen Sie die Hummer für die verbleibende Kochzeit im abgeschalteten, aber immer noch heißen Wasser ziehen. Achten Sie darauf, dass der Hummer vollständig durchgegart ist, indem Sie in das dickste Stück Fleisch stechen. Wenn das Fleisch undurchsichtig ist, ist der Hummer gar.

Tipps:

• Verwenden Sie einen großen Topf, um genügend Platz für den Hummer zu bieten.
• Salz das Wasser, um dem Hummer Geschmack zu verleihen.
• Kochen Sie den Hummer nicht zu lange, da dies zu zähem Fleisch führen kann.
• Lassen Sie den Hummer nach dem Kochen einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. Dies ermöglicht es, dass die Säfte sich verteilen.

Wenn Sie die oben genannten Richtlinien befolgen, können Sie zu Hause perfekt gegarte Hummer zubereiten.