Wie reifen grüne Tomaten in der Wohnung nach?
Grün geerntete Tomaten reifen nach, wenn sie dunkel und warm gelagert werden. Ideale Bedingungen sind eine konstante Temperatur um die 18-20°C. Geduld ist gefragt – innerhalb weniger Tage entwickeln die Früchte ihre rote Farbe und volle Reife. Direktes Sonnenlicht ist dabei nicht nötig.
Grüne Tomaten in der Wohnung zur Reife bringen
Grüne Tomaten, die vorzeitig geerntet wurden, können in der Wohnung nachreifen und ihr volles Aroma entfalten. Dies erfordert jedoch die richtigen Lagerbedingungen und etwas Geduld.
Optimale Bedingungen für die Nachreifung
- Temperatur: Die ideale Temperatur für die Nachreifung liegt zwischen 18 und 20 °C.
- Dunkelheit: Grüne Tomaten sollten dunkel gelagert werden, da Licht den Reifeprozess verlangsamen kann.
- Belüftung: Die Früchte sollten an einem Ort mit guter Belüftung gelagert werden, um Schimmelbildung zu vermeiden.
Praktische Schritte
- Zeitungspapier ausbreiten: Legen Sie eine Schicht Zeitungspapier auf den Boden einer Kiste oder eines Kartons.
- Tomaten einlegen: Legen Sie die grünen Tomaten auf das Zeitungspapier und vermeiden Sie es, sie übereinander zu stapeln.
- Mit Zeitungspapier abdecken: Decken Sie die Tomaten mit einer weiteren Schicht Zeitungspapier ab, um sie vor Licht zu schützen.
- An einem warmen Ort aufbewahren: Stellen Sie die Kiste oder den Karton an einen warmen Ort, der die oben genannten Temperaturbedingungen erfüllt.
- Geduld haben: Die Nachreifung dauert in der Regel mehrere Tage. Überprüfen Sie die Tomaten regelmäßig und entfernen Sie jede Frucht, die Anzeichen von Verderb zeigt.
Beschleunigung des Reifeprozesses
Um den Reifeprozess zu beschleunigen, können Sie den Tomaten Ethylen aussetzen. Ethylen ist ein natürliches Hormon, das die Reifung von Früchten fördert.
Sie können Ethylen bereitstellen, indem Sie:
- Äpfel oder Bananen in die Kiste legen: Diese Früchte produzieren große Mengen an Ethylen.
- Ein paar Tropfen Ethanol auf die Tomaten geben: Ethanol regt die Ethylenproduktion an.
Hinweise
- Vermeiden Sie es, grüne Tomaten in den Kühlschrank zu legen, da kalte Temperaturen den Reifeprozess stoppen.
- Wenn die Tomaten rote Flecken entwickeln, sind sie reif und können gegessen werden.
- Unreife grüne Tomaten können Bitterstoffe enthalten, die den Geschmack beeinträchtigen können. Daher ist es wichtig, sie vollständig reifen zu lassen, bevor man sie verzehrt.
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