Wie schnell merkt man, dass man verdorbenes Fleisch gegessen hat?

Wie schnell merkt man, dass man verdorbenes Fleisch gegessen hat?

Der Verzehr von verdorbenem Fleisch kann eine Lebensmittelvergiftung verursachen, deren Symptome von Mensch zu Mensch variieren und von verschiedenen Faktoren abhängen.

Schnelle Symptome (innerhalb weniger Stunden):

• Übelkeit
• Erbrechen
• Durchfall
• Bauchkrämpfe
• Schüttelfrost
• Fieber

Verzögerte Symptome (nach Tagen):

• Lebensmittelvergiftung durch Clostridium botulinum (Botulismus): Muskelschwäche, Doppelbilder, Atemnot
• Salmonelleninfektion: Fieber, Durchfall, Erbrechen, Kopfschmerzen
• Escherichia coli (E. coli)-Infektion: Durchfall, Bauchkrämpfe, manchmal blutiger Stuhl

Schweregrade der Symptome:

Die Schwere der Symptome hängt ab von:

• dem verzehrten verdorbenen Produkt
• der Menge des verzehrten Fleisches
• der Art des Keims, der die Verderbnis verursacht hat
• dem individuellen Gesundheitszustand des Einzelnen

Ursachen für Verderb:

Verderb entsteht durch das Wachstum von Bakterien auf dem Fleisch. Zu den häufigsten Ursachen gehören:

• unsachgemäße Lagerung bei zu hohen Temperaturen
• Beschädigung der Verpackung
• längerer Kontakt mit Luft

Vorsichtsmaßnahmen:

Um eine Lebensmittelvergiftung durch verdorbenes Fleisch zu vermeiden, sollten Sie folgende Vorsichtsmaßnahmen treffen:

• Fleisch bei ordnungsgemäßen Temperaturen lagern
• Verpackung überprüfen und beschädigtes Fleisch entsorgen
• Fleisch nach dem Kauf schnell zubereiten
• Auf Anzeichen von Verderb wie Verfärbung, Schleimbildung und Geruch achten
• Rohes Fleisch von anderen Lebensmitteln trennen
• Sich nach dem Umgang mit rohem Fleisch gründlich die Hände waschen

Wenn Sie nach dem Verzehr von Fleisch irgendwelche Symptome einer Lebensmittelvergiftung bemerken, suchen Sie bitte sofort einen Arzt auf.