Wie schnell tritt Durchfall nach dem Essen auf?

Wie schnell tritt Durchfall nach dem Verzehr infizierter Lebensmittel auf?

Durchfall kann nach dem Verzehr infizierter Lebensmittel schnell und mit unterschiedlicher Geschwindigkeit auftreten. Die genaue Zeitspanne hängt von dem spezifischen zugrunde liegenden Krankheitserreger ab.

Salmonellen

Salmonellen sind Bakterien, die eine häufige Ursache für durch Lebensmittel übertragene Krankheiten sind. Sie können in rohem Fleisch, Eiern und Geflügel vorkommen. Nach einer Infektion mit Salmonellen treten typischerweise innerhalb von 12 bis 36 Stunden heftiger, wässriger Durchfall, Bauchkrämpfe und Fieber auf.

Andere Krankheitserreger

Andere Krankheitserreger, die Durchfall verursachen können, haben möglicherweise unterschiedliche Inkubationszeiten:

• Campylobacter: 2-5 Tage
• Shigella: 1-2 Tage
• E. coli: 1-3 Tage
• Norovirus: 12-48 Stunden

Ursache für die schnelle Reaktion

Wenn diese Bakterien in den Verdauungstrakt gelangen, vermehren sie sich schnell und produzieren Giftstoffe, die die Darmwand reizen. Dies führt zu einer schnellen Entzündung und einem Anstieg der Flüssigkeitssekretion, was zu wässrigem Durchfall führt.

Vorbeugung

Eine ordnungsgemäße Lebensmittelhygiene ist unerlässlich, um das Risiko lebensmittelbedingter Durchfallerkrankungen zu verringern:

• Fleisch, Geflügel und Eier gründlich garen
• Obst und Gemüse vor dem Verzehr waschen
• Milchprodukte pasteurisieren
• Rohmilch, rohes Fleisch und rohe Eier vermeiden
• Oberflächen und Hände gründlich reinigen

Schlussfolgerung

Die Zeitspanne, bis nach dem Verzehr infizierter Lebensmittel Durchfall auftritt, variiert je nach dem spezifischen Krankheitserreger. Salmonellen verursachen in der Regel innerhalb von 12 bis 36 Stunden einen explosionsartigen Durchfall. Andere Krankheitserreger können unterschiedliche Inkubationszeiten aufweisen. Durch gute Lebensmittelhygienepraktiken können Sie das Risiko lebensmittelbedingter Durchfallerkrankungen minimieren.