Welche Arten von Salzgewinnung gibt es?

Methoden der Salzgewinnung

Die Gewinnung von Speisesalz ist ein vielseitiger Prozess, der zu verschiedenen Salzsorten führt. Hier sind die gängigsten Methoden:

1. Verdunstung durch Sonneneinstrahlung

• Diese Methode wird in Salzgärten eingesetzt, wo Meerwasser in flache Becken gepumpt wird.
• Die Sonne verdunstet das Wasser und hinterlässt Kristalle aus Meersalz.
• Meersalz ist bekannt für seinen mineralreichen Geschmack und seine grobe Textur.

2. Bergmännischer Abbau

• Steinsalz, das tief unter der Erde vorkommt, wird durch Bergbau gewonnen.
• Diese Methode liefert große Mengen hochreines Salz.
• Steinsalz wird oft zerkleinert und zu Tafelsalz oder anderen industriellen Zwecken verarbeitet.

3. Siedesalzgewinnung

• Sole, eine gesättigte Salzlösung, wird aus unterirdischen Lagerstätten gewonnen.
• Die Sole wird erhitzt, um das Wasser zu verdampfen und die Salz kristallisieren zu lassen.
• Siedesalz ist sehr rein und eignet sich für eine Vielzahl von Anwendungen, darunter Lebensmittel, Industrie und Medizin.

Unterschiede in der Salzqualität

Die unterschiedlichen Gewinnungsmethoden führen zu Salzsorten mit unterschiedlichen Qualitätsmerkmalen:

• Meersalz: enthält Spurenelemente und hat einen mineralreichen Geschmack.
• Steinsalz: ist sehr rein und hat eine regelmäßige Kristallstruktur.
• Siedesalz: ist das reinste Salz und wird am häufigsten für Tafelsalz verwendet.

Die Wahl der Salzgewinnungsmethode hängt von den gewünschten Salzqualitäten, der Verfügbarkeit von Rohstoffen und wirtschaftlichen Faktoren ab.