Cá bảo quản ngăn đá được bao lâu?

Thời Gian Bảo Quản Cá Trong Ngăn Đá

Cá là một thực phẩm bổ dưỡng và đa dụng, nhưng việc bảo quản cá đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo an toàn và chất lượng thực phẩm. Thời gian lưu trữ cá trong ngăn đá phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm loại cá, phương pháp chế biến và nhiệt độ ngăn đá.

Cá sống

• Cá sống nguyên con chưa được cắt lát hoặc làm sạch: 2-3 tháng
• Cá sống cắt lát hoặc làm sạch: 1-2 tháng
• Cá sống đã được hút chân không: 3-6 tháng

Cá đã nấu chín

• Cá đã nấu chín được hấp: 4-6 tháng
• Cá đã nấu chín theo phương pháp khác: 2-3 tháng

Thời gian bảo quản trong ngăn mát

Thời gian bảo quản cá trong ngăn mát ngắn hơn đáng kể so với trong ngăn đá:

• Cá sống: 1-2 ngày
• Cá đã nấu chín: 3-4 ngày

Nhiệt độ bảo quản

Nhiệt độ thích hợp để bảo quản cá là:

• Ngăn mát: 2-4 độ C
• Ngăn đá: -18 đến -20 độ C

Mẹo bảo quản cá trong ngăn đá

• Đóng gói cá vào túi hoặc hộp đựng kín khí để ngăn hơi ẩm và mùi xâm nhập.
• Gắn nhãn ngày đóng băng để theo dõi thời gian lưu trữ.
• Để cá đông lại hoàn toàn trước khi bảo quản trong ngăn đá.
• Rã đông cá từ từ trong tủ lạnh hoặc dưới nước lạnh trước khi nấu.

Lưu ý

• Cá đông lạnh lâu hơn thời gian khuyến nghị có thể mất chất lượng, hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Không rã đông và đông lạnh lại cá nhiều lần vì điều này có thể làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
• Nếu cá có mùi khó chịu, đổi màu hoặc có chất nhầy, hãy vứt bỏ ngay.