Cá sống để ngăn đá được bao lâu?

Cá để ngăn đá được bao lâu?

Cá tươi sống, đặc biệt là các loại cá trắng như cá tuyết, cá basa, có thời hạn bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh từ 3 đến 6 tháng. Thời gian này có thể kéo dài hoặc rút ngắn tùy thuộc vào quy trình bảo quản và loại cá.

Yếu tố ảnh hưởng đến thời hạn bảo quản:

• Loại cá: Cá trắng có hàm lượng chất béo thấp hơn so với cá béo, giúp chúng ít bị biến đổi chất lượng trong quá trình đông lạnh kéo dài.
• Quy trình bảo quản: Cá phải được làm sạch, bỏ ruột và rửa sạch trước khi đông lạnh. Đóng gói cá trong túi hoặc hộp kín khí để ngăn ngừa mất độ ẩm và tiếp xúc với không khí.
• Nhiệt độ ngăn đá: Ngăn đá phải được duy trì ở nhiệt độ -18 độ C hoặc thấp hơn.

Lưu ý:

• Không nên đông lạnh cá tươi sống quá lâu. Sau thời gian bảo quản tối đa, chất lượng của cá sẽ giảm dần.
• Nếu cá đã được nấu chín trước khi đông lạnh, thời hạn sử dụng có thể giảm xuống còn 3 tháng.
• Rã đông cá trước khi nấu. Có thể rã đông trong tủ lạnh hoặc bằng cách ngâm trong nước lạnh.