Hầm chân giò heo bao nhiêu phút?

Hầm chân giò heo bao lâu mới đạt đến độ mềm ngon, vừa ý lại giữ được độ săn chắc? Câu hỏi này hẳn đã khiến không ít người trăn trở, đặc biệt với những ai lần đầu tiên thử sức với món ăn dân dã nhưng đòi hỏi sự khéo léo này. Không có một con số chính xác tuyệt đối, thời gian hầm chân giò phụ thuộc vào nhiều yếu tố: kích thước miếng giò, độ già của thịt, loại nồi và thậm chí cả nguồn lửa. Tuy nhiên, kinh nghiệm cho thấy, việc sử dụng nồi áp suất sẽ giúp rút ngắn thời gian đáng kể và mang lại hiệu quả tối ưu.

Với nồi áp suất, khoảng 40-50 phút hầm ở lửa nhỏ là thời gian lý tưởng. Nhưng “lửa nhỏ” ở đây không chỉ là một khái niệm mơ hồ. Hãy hình dung ngọn lửa chỉ đủ để duy trì áp suất trong nồi, không quá mạnh khiến nước sôi sùng sục. Một mẹo nhỏ là sau khi nồi áp suất đạt áp suất tối đa, bạn có thể giảm lửa xuống mức thấp nhất, hoặc thậm chí tắt bếp và để nồi giữ nhiệt tự nhiên trong một khoảng thời gian nhất định.

Tuy nhiên, thời gian chỉ là một phần của câu chuyện. Biết cách kiểm tra độ chín của chân giò mới là yếu tố quyết định thành công. Đừng chỉ dựa vào thời gian hầm, hãy dùng đũa hoặc tăm ghim thử vào phần thịt dày nhất. Nếu đũa ghim vào dễ dàng và không còn thấy vệt đỏ tươi nào trên thịt, chứng tỏ chân giò đã chín kỹ. Lúc này, bạn có thể tắt bếp và thưởng thức thành quả của mình.

Nếu không sử dụng nồi áp suất, thời gian hầm sẽ lâu hơn rất nhiều, có thể lên đến 2-3 tiếng, thậm chí lâu hơn tùy thuộc vào các yếu tố đã nêu trên. Bạn cần kiên nhẫn hơn, thường xuyên kiểm tra và thêm nước nếu cần thiết để tránh bị cháy khét.

Tóm lại, 40-50 phút với nồi áp suất ở lửa nhỏ, kết hợp với việc kiểm tra độ chín bằng đũa, là bí quyết để bạn có được món chân giò heo mềm, ngon, lại giữ nguyên được độ săn chắc, không bị nát. Hãy thử và trải nghiệm để tìm ra thời gian hầm phù hợp nhất với kỹ thuật và thiết bị nấu nướng của riêng mình. Chúc bạn thành công!