Hấp ghẹ với bia bao nhiêu phút?

Bí quyết hấp ghẹ với bia: Vừa chín tới, thịt ngọt, thơm lừng

Hấp ghẹ tưởng chừng đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao cho ghẹ chín đều, thịt ngọt, thơm ngon mà không bị khô. Một trong những bí quyết nằm ở việc sử dụng bia để hấp. Vị đắng nhẹ của bia không những khử mùi tanh của ghẹ mà còn giúp thịt ghẹ thêm phần đậm đà, ngọt lịm. Vậy hấp ghẹ với bia bao nhiêu phút là đủ?

Bài viết này sẽ chia sẻ chi tiết về thời gian hấp ghẹ với bia, giúp bạn có một món ăn hoàn hảo chiêu đãi cả gia đình.

Trước tiên, cần chuẩn bị ghẹ tươi sống, rửa sạch và để ráo nước. Xếp ghẹ vào nồi, phần bụng úp xuống để giữ nước ngọt bên trong. Đổ vào nồi hai lon bia, lưu ý lượng bia vừa đủ ngập khoảng 1/3 thân ghẹ. Nhiều người thường đậy vung khi hấp, nhưng với cách hấp ghẹ bằng bia, chúng ta sẽ không đậy vung trong suốt quá trình. Việc này giúp bia bay hơi nhanh hơn, mang theo mùi tanh của ghẹ, đồng thời giữ được màu sắc đỏ gạch tươi tắn của ghẹ sau khi chín.

Đun lửa lớn cho đến khi bia sôi mạnh. Lúc này, hãy nhanh tay lật ghẹ để đảm bảo cả hai mặt đều được chín đều. Giảm lửa xuống mức vừa và tiếp tục hấp trong khoảng 10-15 phút.

Thời gian hấp ghẹ phụ thuộc vào kích thước của ghẹ. Ghẹ nhỏ có thể chỉ cần 10 phút, trong khi ghẹ to hơn cần khoảng 15 phút. Quan sát kỹ màu sắc của vỏ ghẹ, khi chuyển sang màu đỏ gạch hấp dẫn, tỏa ra mùi thơm lừng là ghẹ đã chín. Không nên hấp quá lâu, ghẹ sẽ bị khô, mất đi độ ngọt tự nhiên.

Ngoài ra, một mẹo nhỏ giúp ghẹ thêm phần thơm ngon là cho vào nồi hấp vài lát gừng đập dập. Gừng không chỉ tăng thêm hương vị mà còn giúp khử mùi tanh hiệu quả.

Sau khi ghẹ chín, vớt ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Chấm cùng muối tiêu chanh hoặc muối ớt xanh để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt, thơm ngon của thịt ghẹ.

Với cách hấp ghẹ bằng bia này, bạn sẽ có một món ăn vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt, chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Chúc bạn thành công!