Làm sao để rau ngải cứu không bị đắng?

Cách khử vị đắng của rau ngải cứu

Rau ngải cứu là một loại rau có nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng cũng nổi tiếng với vị đắng đặc trưng. Vị đắng này có thể gây khó chịu cho nhiều người, dẫn đến việc bỏ lỡ những lợi ích tuyệt vời của loại rau này. Tuy nhiên, có một số cách đơn giản để khử vị đắng của rau ngải cứu, giúp bạn dễ dàng thưởng thức loại rau này hơn.

Cách 1: Ngâm trong nước muối

Ngâm rau ngải cứu trong nước muối là một cách hiệu quả để loại bỏ bớt vị đắng. Đầu tiên, bạn hãy rửa sạch rau ngải cứu rồi ngâm trong nước muối loãng (khoảng 10g muối cho 1 lít nước) trong khoảng 10 phút. Sau đó, vớt rau ngải cứu ra, rửa lại bằng nước sạch và để ráo.

Cách 2: Chần qua nước sôi

Chần rau ngải cứu qua nước sôi cũng là một cách giúp khử vị đắng. Sau khi rửa sạch, bạn hãy cho rau ngải cứu vào nồi nước sôi, chần trong khoảng 1-2 phút rồi vớt ra ngay. Sau đó, rửa lại rau ngải cứu bằng nước lạnh và để ráo.

Cách 3: Kết hợp ngâm nước muối và chần qua nước sôi

Để đạt hiệu quả tối đa, bạn có thể kết hợp cả hai cách trên. Đầu tiên, ngâm rau ngải cứu trong nước muối khoảng 10 phút. Sau đó, vớt rau ngải cứu ra, chần qua nước sôi trong khoảng 1-2 phút. Cuối cùng, rửa lại rau ngải cứu bằng nước sạch và để ráo.

Một số lưu ý:

• Thời gian chần qua nước sôi không nên quá lâu, vì sẽ làm rau ngải cứu mất đi chất dinh dưỡng.
• Sau khi khử đắng, rau ngải cứu vẫn có thể còn một chút vị đắng nhẹ, nhưng không còn quá khó chịu.
• Các cách khử đắng này cũng có thể áp dụng cho một số loại rau khác có vị đắng như xà lách xoăn, cải xoăn, bông cải xanh,…