Luộc rau đay bao nhiêu phút?

Luộc rau đay bao nhiêu phút để giữ trọn hương vị và chất dinh dưỡng?

Rau đay là loại rau xanh giàu dinh dưỡng, thường được chế biến theo nhiều cách khác nhau như xào, nấu canh, luộc… Trong đó, luộc là một phương pháp chế biến đơn giản, giúp giữ trọn vẹn hương vị và các chất dinh dưỡng có trong rau. Để có món rau đay luộc ngon, việc nắm được thời gian luộc phù hợp là rất quan trọng.

Thời gian luộc rau đay phù hợp

Rau đay có đặc điểm là dễ chín, nên thời gian luộc không nên quá lâu. Nếu luộc quá lâu, rau sẽ mất đi độ giòn, màu sắc cũng không còn xanh đẹp. Theo đó, thời gian luộc rau đay lý tưởng nhất là từ 2-3 phút sau khi nước sôi.

Cách luộc rau đay đúng cách

Để có món rau đay luộc ngon, bạn cần thực hiện theo các bước sau:

1. Chọn rau đay tươi ngon: Chọn những ngọn rau đay tươi, không bị sâu bệnh, héo úa.
2. Rửa sạch rau đay: Nhặt bỏ lá úa, gốc già rồi rửa sạch rau đay nhiều lần dưới vòi nước.
3. Đun nước sôi: Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi nước.
4. Cho rau đay vào luộc: Khi nước sôi, bạn cho rau đay vào nồi và dùng đũa đảo đều.
5. Vớt rau đay ra khi chín: Sau khi rau đay sôi trở lại, bạn luộc thêm khoảng 2-3 phút rồi vớt ra.
6. Ngâm rau đay vào nước đá: Sau khi vớt rau đay ra, bạn nhanh chóng ngâm vào tô nước đá để giữ màu xanh và độ giòn.
7. Vớt rau đay ra để ráo: Sau khi ngâm trong nước đá khoảng 2-3 phút, bạn vớt rau đay ra rổ và để ráo nước.

Lưu ý: Tùy thuộc vào lượng rau đay mà bạn cần điều chỉnh lượng nước luộc sao cho đủ ngập rau. Nên sử dụng nồi rộng để rau có thể chín đều.