Mắm cá cơm để được bảo lâu?

Mắm cá cơm để được bảo quản trong bao lâu?

Mắm cá cơm là loại gia vị truyền thống được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản mắm đúng cách để giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thời gian bảo quản mắm cá cơm

Theo kinh nghiệm của nhiều người làm mắm, thời gian bảo quản mắm cá cơm có thể thay đổi tùy thuộc vào phương pháp chế biến và cách bảo quản.

• Mắm cá cơm nguyên chất: Mắm được ủ từ cá cơm tươi nguyên con có thể để được từ 6 đến 12 tháng nếu bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
• Mắm cá cơm đã nấu chín: Mắm cá cơm được nấu chín kỹ có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 6 tháng.
• Mắm cá cơm đóng hộp: Mắm cá cơm được đóng hộp trong điều kiện vô trùng có thể bảo quản lâu hơn, thông thường từ 12 đến 18 tháng.

Cách bảo quản mắm cá cơm đúng cách

Để kéo dài thời gian bảo quản mắm cá cơm, cần chú ý những mẹo sau:

• Bảo quản ở nơi tối, mát và khô ráo: Mắm cá cơm nên được bảo quản ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời chiếu trực tiếp. Nhiệt độ bảo quản lý tưởng dao động từ 18 đến 25 độ C.
• Đậy kín nắp hộp hoặc lọ: Sau mỗi lần sử dụng, cần đậy kín nắp hộp hoặc lọ đựng mắm để tránh không khí và vi khuẩn xâm nhập.
• Sử dụng dụng cụ sạch: Khi lấy mắm, nên sử dụng muỗng hoặc đũa sạch để tránh làm nhiễm bẩn.
• Tránh tiếp xúc với kim loại: Không nên cho mắm tiếp xúc với dụng cụ hoặc vật dụng bằng kim loại vì có thể gây phản ứng hóa học, làm hỏng mắm.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu muốn bảo quản mắm cá cơm lâu hơn, có thể cho mắm vào hộp hoặc lọ thủy tinh sạch, đậy kín nắp và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Với cách bảo quản đúng cách, mắm cá cơm có thể giữ được hương vị thơm ngon và đảm bảo an toàn cho sức khỏe người sử dụng.