Tại sao không nên luộc súp lơ trong nước sôi quá lâu?

Tại sao không nên luộc súp lơ trong nước sôi quá lâu?

Súp lơ là một loại rau xanh giàu dinh dưỡng, chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, cách chế biến súp lơ cũng rất quan trọng để giữ trọn vẹn những chất dinh dưỡng quý giá này. Một trong những sai lầm phổ biến là luộc súp lơ quá lâu trong nước sôi.

Khi luộc súp lơ trong nước sôi quá lâu, các chất dinh dưỡng dễ tan trong nước như vitamin C, folate và kali sẽ bị thất thoát đáng kể. Vitamin C là một chất chống oxy hóa mạnh giúp tăng cường hệ miễn dịch, trong khi folate là một loại vitamin B cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của tế bào. Kali là một khoáng chất điện giải quan trọng giúp duy trì cân bằng chất lỏng và chức năng cơ bắp bình thường.

Ngoài ra, luộc súp lơ quá lâu cũng khiến súp lơ mất đi độ giòn tự nhiên và trở nên mềm nhũn, kém hấp dẫn. Món ăn sẽ không còn ngon miệng và các chất xơ có trong súp lơ sẽ khó tiêu hóa hơn.

Để giữ trọn vẹn dưỡng chất và hương vị của súp lơ, bạn chỉ nên luộc súp lơ trong thời gian ngắn, khoảng 2-3 phút đối với súp lơ cắt nhỏ và 5-7 phút đối với súp lơ nguyên bông. Sau khi luộc, bạn nên vớt súp lơ ra khỏi nước và cho vào nước lạnh ngay để dừng quá trình nấu. Cách này sẽ giúp súp lơ giữ được màu xanh đẹp mắt và các chất dinh dưỡng không bị mất đi.

Bằng cách luộc súp lơ đúng cách, bạn sẽ có một món ăn ngon, bổ dưỡng và tận dụng tối đa những lợi ích sức khỏe mà loại rau này mang lại.