Thịt sống để ngăn mát tủ lạnh được bảo lâu?

Thời gian bảo quản thịt sống trong ngăn mát tủ lạnh

Việc bảo quản thịt sống đúng cách là rất quan trọng để đảm bảo an toàn thực phẩm và duy trì chất lượng của thịt. Ngăn mát tủ lạnh là một lựa chọn để bảo quản thịt trong thời gian ngắn hạn, nhưng thời gian bảo quản tối ưu có thể khác nhau tùy thuộc vào loại thịt và phương pháp bảo quản.

Thời gian bảo quản trung bình

Theo hướng dẫn an toàn thực phẩm của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), thời gian bảo quản thịt sống trong ngăn mát tủ lạnh được khuyến nghị như sau:

• Thịt bò xay: 1-2 ngày
• Thịt bò bít tết, sườn bò: 3-5 ngày
• Thịt lợn xay: 1-2 ngày
• Thịt lợn bít tết, sườn lợn: 3-5 ngày
• Thịt gà hoặc gà tây (nguyên con hoặc từng phần): 1-2 ngày
• Nội tạng (gan, thận, v.v.): 1-2 ngày
• Hải sản (cá, tôm, v.v.): 1-2 ngày

Yếu tố ảnh hưởng đến thời gian bảo quản

Thời gian bảo quản thịt sống trong ngăn mát tủ lạnh có thể bị ảnh hưởng bởi một số yếu tố, bao gồm:

• Nhiệt độ: Ngăn mát tủ lạnh phải được duy trì ở nhiệt độ 4 độ C hoặc thấp hơn để ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.
• Phương pháp đóng gói: Thịt nên được bọc kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm để ngăn ngừa tiếp xúc với không khí và vi khuẩn.
• Độ dày của thịt: Những miếng thịt dày mất nhiều thời gian hơn để làm lạnh so với những miếng mỏng, do đó có thời gian bảo quản ngắn hơn.
• Tình trạng của thịt: Thịt càng tươi, thời gian bảo quản càng dài. Tránh mua thịt có màu sắc hoặc mùi bất thường.

Cách bảo quản thịt sống trong ngăn mát tủ lạnh hiệu quả

Để kéo dài thời gian bảo quản thịt sống trong ngăn mát tủ lạnh, hãy thực hiện các bước sau:

• Rửa sạch thịt bằng nước lạnh trước khi cất vào tủ lạnh.
• Chia thịt thành các phần nhỏ nếu cần để rút ​​ngắn thời gian làm lạnh.
• Bọc thịt kín bằng màng bọc thực phẩm hoặc giấy nhôm để ngăn cản không khí.
• Đặt thịt ở ngăn mát dưới cùng của tủ lạnh, nơi nhiệt độ lạnh nhất.
• Sử dụng thịt càng sớm càng tốt để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn.