Tôm sống để ngăn đông được bảo lâu?

Tôm sống để ngăn đông được bảo lâu không? Câu hỏi này có câu trả lời phức tạp hơn là “có” hay “không”. Sự thật nằm ở chỗ, ngăn đông giúp bảo quản tôm sống được lâu hơn so với để ở nhiệt độ thường, nhưng chất lượng của chúng sẽ giảm dần theo thời gian.

Ngăn đá đóng vai trò là một phương pháp bảo quản hiệu quả, ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn và giảm quá trình oxy hóa, giúp tôm giữ được tươi ngon và độ ẩm. Tuy nhiên, việc bảo quản ở trạng thái đông đá không đồng nghĩa với việc tôm không bị ảnh hưởng. Sự thay đổi nhiệt độ, sự đóng băng và tan chảy lặp đi lặp lại trong quá trình bảo quản sẽ ảnh hưởng đến cấu trúc tế bào tôm, giảm chất lượng dinh dưỡng, giảm độ tươi ngon và hương vị.

Mặc dù có thể bảo quản tôm sống đông đá trong một khoảng thời gian dài hơn để đảm bảo đủ cho nhu cầu sử dụng, thời gian tốt nhất để tiêu thụ tôm đông đá là trong vòng 3 tháng kể từ khi đông. Sau 3 tháng, chất lượng dinh dưỡng và hương vị tôm sẽ bị giảm đáng kể.

Việc bảo quản tôm sống đông đá hiệu quả phụ thuộc rất lớn vào phương pháp bảo quản. Chọn túi hoặc hộp kín gió, bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C, tránh để tôm bị tan chảy và đông lại nhiều lần là những yếu tố then chốt để kéo dài thời gian sử dụng mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Tóm lại, tôm sống có thể được bảo quản trong ngăn đông lâu hơn nhiều so với ở nhiệt độ thường. Nhưng để đảm bảo chất lượng tốt nhất, nên sử dụng trong vòng 3 tháng kể từ ngày đông. Với phương pháp bảo quản đúng, tôm có thể được giữ nguyên được chất lượng trong tối đa 1 năm. Qua thời gian này, mặc dù tôm vẫn có thể ăn được nhưng mùi vị và giá trị dinh dưỡng đã giảm rõ rệt.