Xương ống nấu bao lâu?

Xương ống nấu bao lâu?

Để có được món nước dùng từ xương ống đậm đà và bổ dưỡng, bạn cần dành thời gian hầm lâu hơn so với các loại xương khác như xương sườn, móng giò hay sườn non. Khoảng thời gian lý tưởng để hầm xương ống là từ 12 đến 24 tiếng.

Trong quá trình hầm lâu, các chất dinh dưỡng như canxi, collagen và các khoáng chất khác trong xương sẽ hòa tan vào nước, tạo nên một loại nước dùng đậm đà, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe. Ngoài ra, hầm xương trong thời gian dài còn giúp làm mềm xương, dễ nhai và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý không nên hầm xương quá lâu, vì có thể khiến nước dùng bị đục, mất đi độ trong và dinh dưỡng. Thời gian hầm tối ưu là từ 12 đến 24 tiếng, tùy thuộc vào lượng xương và loại nồi bạn sử dụng.

Để hầm xương ống, bạn có thể sử dụng nồi áp suất để rút ngắn thời gian hoặc nồi thường ninh trên bếp. Nếu sử dụng nồi áp suất, bạn cần hầm xương trong khoảng 45-60 phút. Còn nếu dùng nồi thường, thời gian hầm sẽ lâu hơn, từ 12-24 tiếng.

Sau khi hầm xong, bạn có thể dùng nước dùng để chế biến các món ăn như phở, bún, canh, hầm… hoặc đông lạnh để bảo quản sử dụng dần.