100g xương ống cơ bao nhiêu calo?

100g xương ống chứa bao nhiêu calo và lợi ích dinh dưỡng?

Xương ống, đặc biệt là xương ống heo, thường được ưa chuộng trong việc ninh nước dùng cho các món phở, bún, miến… bởi hương vị ngọt thanh tự nhiên và khả năng tạo độ sánh cho nước dùng. Tuy nhiên, bên cạnh hương vị thơm ngon, nhiều người thắc mắc về hàm lượng calo và giá trị dinh dưỡng của xương ống. Liệu 100g xương ống chứa bao nhiêu calo và có lợi ích gì cho sức khỏe?

Thông tin phổ biến cho rằng 100g xương ống heo chứa khoảng 187 kcal. Tuy nhiên, con số này có thể dao động tùy thuộc vào phần xương cụ thể (xương ống chân trước, chân sau, có nhiều tủy hay không…), cách chế biến và lượng thịt bám trên xương. Vì vậy, 187 kcal chỉ là một giá trị tham khảo. Thực tế, hàm lượng calo có thể thấp hơn nếu xương ống được lọc kỹ mỡ và thịt trước khi ninh.

Ngoài năng lượng, trong 100g xương ống heo còn chứa khoảng 17,9g protein, 12,8g chất béo và 10,4g tro. Protein trong xương ống, tuy không phải là nguồn protein hoàn chỉnh như thịt nạc, nhưng vẫn góp phần cung cấp các axit amin cần thiết cho cơ thể. Chất béo trong xương ống chủ yếu là chất béo bão hòa, cần được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Tro chứa các khoáng chất như canxi, photpho, magie… tốt cho xương khớp và sức khỏe tổng thể.

Nước dùng từ xương ống, ngoài việc cung cấp một lượng nhỏ calo, protein và khoáng chất, còn chứa collagen và glucosamine, được cho là có lợi cho sức khỏe xương khớp và làn da. Tuy nhiên, lợi ích này cần được nghiên cứu thêm để khẳng định rõ ràng hơn.

Lưu ý:

• Hàm lượng calo và chất dinh dưỡng trong xương ống chỉ mang tính chất tham khảo và có thể thay đổi.
• Việc tiêu thụ quá nhiều xương ống, đặc biệt là phần tủy xương, có thể dẫn đến tăng cân và các vấn đề sức khỏe liên quan đến mỡ thừa.
• Để kiểm soát lượng calo và chất béo, nên lọc bỏ mỡ thừa trên bề mặt nước dùng xương ống trước khi sử dụng.
• Kết hợp xương ống với một chế độ ăn uống cân bằng và lối sống lành mạnh để đạt hiệu quả tốt nhất cho sức khỏe.

Tóm lại, xương ống cung cấp một lượng calo đáng kể cùng với protein và khoáng chất. Tuy nhiên, cần tiêu thụ một cách điều độ và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh để tận dụng tối đa lợi ích dinh dưỡng mà không ảnh hưởng đến sức khỏe. Việc tìm hiểu kỹ hơn về thành phần dinh dưỡng của xương ống từ các nguồn tin cậy sẽ giúp bạn xây dựng một chế độ ăn uống khoa học và hợp lý.