Cao Bằng Bắc Kạn có đặc sản gì?

Cao Bằng – Bắc Kạn: Thiên đường đặc sản miền sơn cước

Ẩn mình trong những dãy núi hùng vĩ và những cánh rừng nguyên sinh, Cao Bằng và Bắc Kạn là những tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam nổi tiếng với sự đa dạng về ẩm thực và đặc sản hấp dẫn. Dưới đây là một số món ăn trứ danh mà bạn không thể bỏ qua khi ghé thăm vùng đất này:

Vịt quay 7 vị

Vịt quay 7 vị là món ăn đặc trưng của Cao Bằng, được chế biến theo công thức bí truyền của người Tày. Vịt quay vàng ươm, tỏa hương thơm nức mũi với lớp da giòn tan và phần thịt mềm mại, thấm đẫm 7 loại gia vị độc đáo. Món ăn này thường được dùng kèm với xôi nếp nương, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị núi rừng.

Bánh chè lam

Bánh chè lam là một loại bánh truyền thống của Bắc Kạn, có hình dạng chữ nhật, màu vàng óng. Bánh được làm từ gạo nếp, mật mía và một số loại thảo mộc, tạo nên hương vị thơm ngon, dẻo dai. Bánh chè lam thường được dùng trong các dịp lễ tết hoặc làm quà biếu.

Bánh áp chao

Bánh áp chao là món ăn dân dã nhưng rất được yêu thích ở Cao Bằng. Bánh được làm từ bột gạo, có hình tròn, được chiên vàng giòn. Phần nhân bên trong thường là thịt lợn băm hoặc mộc nhĩ, miến dong, tạo nên hương vị thơm ngon, giòn rụm. Bánh áp chao thường được dùng kèm với nước chấm chua ngọt.

Măng khô

Măng khô là một đặc sản khác của Cao Bằng và Bắc Kạn. Măng được thu hoạch từ những cây tre rừng, sau đó được phơi khô để bảo quản. Măng khô có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ hầm, xào đến nấu canh. Món ăn từ măng khô có hương vị thơm ngon, giòn dai đặc trưng của vùng núi.

Lạp xưởng

Lạp xưởng là món ăn quen thuộc ở nhiều vùng miền, nhưng lạp xưởng Cao Bằng lại có hương vị riêng biệt. Lạp xưởng được làm từ thịt lợn tươi, tẩm ướp gia vị, sau đó được nhồi vào ruột lợn và đem phơi nắng. Lạp xưởng Cao Bằng có màu đỏ sẫm, hương thơm nồng nàn, khi nướng hoặc rán lên có vị giòn, béo ngậy.

Bánh khảo

Bánh khảo là một loại bánh truyền thống của người Dao tại Cao Bằng. Bánh được làm từ bột gạo nếp, mật mía và các loại thảo mộc. Bánh có hình tròn, dẹt, khi nướng lên có màu vàng đẹp mắt. Bánh khảo có hương vị ngọt ngào, thơm ngon, thường được dùng trong các dịp lễ tết hoặc làm quà tặng.

Miến dong

Miến dong là một đặc sản nổi tiếng của Bắc Kạn. Miến được làm từ củ dong riềng, có màu trắng trong, sợi dai và giòn. Miến dong thường được chế biến thành các món xào, nấu canh hoặc trộn nộm. Món ăn từ miến dong có hương vị thanh đạm, dễ ăn, phù hợp với nhiều khẩu vị.

Những đặc sản kể trên chỉ là một phần nhỏ trong kho tàng ẩm thực phong phú của Cao Bằng và Bắc Kạn. Khi đến thăm vùng đất này, hãy dành thời gian khám phá những món ăn địa phương hấp dẫn để có được trải nghiệm trọn vẹn nhất về văn hóa và con người nơi đây.