Cao bằng Bắc Kạn có đặc sản gì?

Cao Bằng – Bắc Kạn: Nơi hội tụ tinh hoa ẩm thực vùng cao

Cao Bằng và Bắc Kạn là vùng đất tuyệt đẹp ẩn chứa những đặc sản ẩm thực phong phú, mang đậm hương vị của núi rừng hùng vĩ. Dưới đây là một hành trình khám phá những món ăn nức tiếng của hai tỉnh này:

Vịt quay 7 vị – Cao Bằng

Vịt quay 7 vị là món ăn đặc biệt mà bạn không thể bỏ qua khi đến Cao Bằng. Vịt được ướp với bảy loại gia vị khác nhau, tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn. Thịt vịt mềm, ngọt, hòa quyện cùng lớp da giòn tan, chấm với nước chấm đặc biệt khiến thực khách phải say đắm.

Bánh chè lam – Bắc Kạn

Bánh chè lam là một đặc sản của Bắc Kạn, được làm từ bột nếp, mật mía và gừng. Bánh có màu vàng nâu óng ả, mềm dẻo và có hương vị ngọt ngào của mật mía. Bánh chè lam thường được dùng trong các dịp lễ Tết hoặc để làm quà biếu.

Bánh áp chao – Cao Bằng

Bánh áp chao là một món ăn truyền thống của người dân tộc Tày ở Cao Bằng. Bánh được làm từ bột gạo tẻ, nhân thịt lợn băm, mộc nhĩ, hành phi và gia vị. Bánh có hình tròn dẹt, được hấp chín và chấm cùng nước mắm chua cay.

Măng khô – Bắc Kạn

Măng khô Bắc Kạn nổi tiếng với độ giòn và hương vị thơm ngon. Măng được chế biến từ măng nứa hoặc măng tre, phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên. Măng khô có thể được dùng để chế biến nhiều món ăn khác nhau như nấu canh, xào, kho.

Lạp xưởng – Cao Bằng

Lạp xưởng Cao Bằng là một loại xúc xích được làm từ thịt lợn nạc, mỡ và gia vị. Lạp xưởng có màu đỏ tươi, hương thơm đặc trưng và vị đậm đà. Lạp xưởng thường được dùng để ăn kèm với xôi, cơm hoặc cháo.

Bánh khảo – Bắc Kạn

Bánh khảo là một loại bánh truyền thống của người dân tộc Tày ở Bắc Kạn. Bánh được làm từ bột nếp, đậu xanh, đường và vani. Bánh có hình vuông hoặc chữ nhật, có màu vàng óng đẹp mắt và hương vị ngọt ngào. Bánh khảo thường được dùng trong các dịp lễ Tết hoặc để làm quà biếu.

Miến dong – Cao Bằng

Miến dong Cao Bằng được làm từ củ dong riềng, có màu trong suốt và sợi dai. Miến dong có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như miến xào, miến nấu canh. Miến dong Cao Bằng nổi tiếng với độ dai và hương vị thơm ngon.

Ẩm thực của Cao Bằng và Bắc Kạn không chỉ là những món ăn ngon mà còn là nét văn hóa đặc sắc thể hiện sự giao thoa văn hóa giữa các dân tộc. Đến với Cao Bằng và Bắc Kạn, du khách sẽ có cơ hội thưởng thức những đặc sản hấp dẫn này và lưu giữ những kỷ niệm khó quên về vùng đất này.