Bún phở để tủ lạnh được bao lâu?

Bún phở, món ăn quen thuộc của người Việt, thường được chế biến và thưởng thức nóng hổi. Tuy nhiên, đôi khi ta cần bảo quản bún phở thừa để dùng cho những bữa ăn tiếp theo. Vậy bún phở để tủ lạnh được bao lâu mà vẫn đảm bảo chất lượng? Câu trả lời không đơn giản chỉ là con số, mà còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố.

Thực tế, bánh phở tươi – thành phần chính của bún phở – là một sản phẩm rất dễ bị hư hỏng. Độ ẩm cao và nhiệt độ phòng là môi trường lý tưởng cho vi khuẩn phát triển. Chỉ trong vòng 1-3 tiếng đồng hồ ở nhiệt độ phòng, bánh phở sẽ bắt đầu mất đi độ dai, mềm nhũn và dễ bị chua. Mùi vị cũng sẽ bị giảm sút rõ rệt.

Khi được bảo quản trong tủ lạnh ở nhiệt độ lý tưởng (dưới 4 độ C), thời gian bảo quản của bánh phở tươi sẽ được kéo dài hơn, tối đa là 1-2 ngày. Tuy nhiên, ngay cả trong điều kiện tốt nhất, sau thời gian này, chất lượng của bánh phở sẽ suy giảm đáng kể. Bạn sẽ nhận thấy sự thay đổi rõ rệt về độ dai, bánh phở trở nên nhão hơn, thiếu độ đàn hồi đặc trưng. Hương vị cũng bị ảnh hưởng, có thể xuất hiện mùi chua nhẹ hoặc mất đi phần nào sự thơm ngon vốn có.

Vì vậy, lời khuyên là nên sử dụng bún phở tươi ngay sau khi chế biến hoặc bảo quản trong tủ lạnh không quá 24 giờ. Nếu bạn dự định bảo quản bún phở trong thời gian dài hơn, tốt nhất nên làm đông chúng lại. Phương pháp này sẽ giúp giữ được hương vị và chất lượng của bún phở trong thời gian dài hơn, thậm chí lên đến vài tháng. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khi rã đông, bún phở có thể bị mất một phần độ dai, do đó nên sử dụng phương pháp rã đông an toàn và đúng cách để giảm thiểu tình trạng này. Việc rã đông từ từ trong ngăn mát tủ lạnh là lựa chọn tối ưu.

Tóm lại, mặc dù có thể bảo quản bún phở trong tủ lạnh, nhưng để đảm bảo chất lượng tốt nhất, hãy dùng chúng trong vòng 24 giờ. Nếu cần bảo quản lâu hơn, hãy lựa chọn phương pháp làm đông để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon của món ăn yêu thích này.