Cá để tủ mát được bao lâu?

Mùi biển mặn mòi, vị ngọt thanh của cá tươi luôn là món quà hấp dẫn của đại dương. Nhưng để giữ trọn vẹn hương vị tươi ngon ấy sau khi mua về, việc bảo quản đúng cách là vô cùng quan trọng. Câu hỏi “Cá để tủ mát được bao lâu?” quả thực là thắc mắc của không ít bà nội trợ. Câu trả lời không hề đơn giản, bởi thời gian bảo quản phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ loại cá, độ tươi ban đầu cho đến nhiệt độ tủ lạnh.

Tuy nhiên, ta có thể đưa ra một vài mốc thời gian tham khảo dựa trên kinh nghiệm phổ biến:

Đối với cá tươi: Nếu bạn vừa mua được những con cá tươi rói, còn nguyên vẹn vẻ óng ánh và mùi thơm đặc trưng, hãy nhanh chóng cho chúng vào ngăn mát tủ lạnh. Thông thường, cá tươi có thể được bảo quản trong ngăn mát từ một đến hai ngày. Tuy nhiên, đây chỉ là con số ước lượng. Cá có vảy mỏng, thịt mềm như cá trích hay cá nục sẽ có thời gian bảo quản ngắn hơn so với cá có vảy dày, thịt chắc như cá hồi hay cá basa. Một yếu tố nữa cần lưu ý là nhiệt độ ngăn mát: Nếu nhiệt độ không ổn định hoặc quá cao, thời gian bảo quản sẽ bị rút ngắn đáng kể.

Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn có thể dùng phương pháp bọc cá trong giấy báo hoặc túi nilon chuyên dụng để hạn chế tiếp xúc với không khí. Sau đó, nên đặt cá ở khu vực lạnh nhất của ngăn mát.

Bảo quản cá tươi bằng cách đông đá: Đây là phương pháp tối ưu để giữ cá được lâu hơn. Cá tươi có thể được trữ đông trong khoảng vài tháng, tùy thuộc vào chất lượng bảo quản và loại cá. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chất lượng của cá sau khi rã đông sẽ không còn được như ban đầu, mùi vị và độ tươi ngon có thể bị giảm sút.

Đối với cá đã được chế biến chín: Cá sau khi nấu chín cần được làm nguội nhanh chóng trước khi cho vào tủ lạnh. Thời gian bảo quản trong ngăn mát tối đa là bốn ngày. Tương tự như cá tươi, nhiệt độ tủ lạnh đóng vai trò quan trọng. Để bảo quản lâu hơn, bạn nên cho cá chín vào ngăn đá. Thời gian bảo quản trong ngăn đá đối với cá chín dao động từ bốn đến sáu tháng.

Quan trọng nhất: Dù bảo quản trong ngăn mát hay ngăn đá, bạn luôn cần phải quan sát kỹ mùi vị và hình thức của cá trước khi sử dụng. Nếu cá có mùi lạ, thịt nhão, hay có dấu hiệu bị hư hỏng, tuyệt đối không nên ăn để tránh nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Sự an toàn sức khỏe luôn đặt lên hàng đầu.

Tóm lại, việc bảo quản cá cần sự cẩn thận và chính xác. Hãy nhớ rằng đây chỉ là những con số tham khảo, kinh nghiệm và sự quan sát trực tiếp mới là yếu tố quyết định đảm bảo bạn luôn có những món ăn từ cá tươi ngon và an toàn.