Cá ngừ để ngăn đá được bao lâu?

Thời gian bảo quản cá ngừ đông lạnh phụ thuộc rất nhiều vào điều kiện bảo quản, cụ thể là nhiệt độ. Không phải tất cả các loại cá ngừ đều giống nhau, và chất lượng ban đầu của sản phẩm tươi cũng ảnh hưởng đến thời gian giữ được tươi ngon khi đã đông lạnh. Tuy nhiên, chúng ta có thể đưa ra một hướng dẫn chung về thời gian bảo quản.

Cá ngừ đông lạnh, được bảo quản đúng cách, có thể giữ được tươi ngon trong một khoảng thời gian đáng kể. Tuy nhiên, khái niệm “tươi ngon” ở đây cần được hiểu là duy trì được chất lượng dinh dưỡng và an toàn vệ sinh thực phẩm, chứ không phải giữ nguyên được hương vị ban đầu của cá tươi.

Theo kinh nghiệm và thông tin chuyên ngành, cá ngừ đông lạnh có thể giữ được từ 7 đến 30 ngày ở nhiệt độ bảo quản từ -18 độ C đến 2 độ C. Đây là khoảng nhiệt độ thường gặp trong các tủ đông gia đình thông thường. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng khoảng thời gian này chỉ là ước lượng, và chất lượng của cá ngừ có thể giảm nhanh hơn nếu không đảm bảo nhiệt độ ổn định.

Nếu bạn muốn bảo quản cá ngừ trong thời gian dài hơn, sử dụng tủ đông chuyên nghiệp với nhiệt độ từ -18 đến -30 độ C sẽ giúp kéo dài thời gian bảo quản lên đến 12 tháng. Điều kiện bảo quản càng tốt, tức là nhiệt độ càng thấp và ổn định, sẽ kéo dài thời gian bảo quản. Trong các điều kiện siêu lạnh dưới -36 độ C, cá ngừ có thể được bảo quản lên tới 18 tháng, nhưng việc sử dụng các phương pháp bảo quản như vậy thường đòi hỏi thiết bị và kỹ thuật chuyên nghiệp hơn.

Quan trọng nhất là, việc bảo quản cá ngừ đông lạnh cần được thực hiện đúng kỹ thuật, bao gồm: đóng gói kín thực phẩm, loại bỏ hết không khí để tránh hiện tượng khô và đông cứng không đều, bảo quản ở nhiệt độ ổn định, và tránh mở tủ đông quá nhiều lần. Bất kỳ sự biến động nhiệt độ nào cũng đều ảnh hưởng đến chất lượng của cá ngừ. Việc kiểm tra kỹ càng ngày tháng sản xuất và hạn sử dụng cũng là điều cần thiết để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.