Chiên gà bao nhiêu độ?

Chiên gà bao nhiêu độ? Bí quyết vàng giòn, thịt mềm không cần hấp sơ!

Câu hỏi “chiên gà bao nhiêu độ?” tưởng chừng đơn giản, nhưng lại là bí quyết quyết định thành công của món ăn này. Nhiều người thường hấp sơ gà trước khi chiên, nhưng bài viết này sẽ tiết lộ cách chiên gà tươi ngon, vàng rụm, thịt mềm ngọt mà không cần đến bước hấp cầu kỳ.

Thực tế, nhiệt độ chiên gà không phải là một con số cố định. Nó phụ thuộc vào loại gà, kích thước miếng gà, và loại dầu bạn sử dụng. Tuy nhiên, công thức dưới đây sẽ là một điểm khởi đầu tuyệt vời để bạn chinh phục món gà chiên giòn ngon:

Bước 1: Khởi đầu nhẹ nhàng (150 độ C trong 5 phút): Đừng vội vàng tăng nhiệt độ ngay lập tức! Bắt đầu ở nhiệt độ thấp (150 độ C) trong 5 phút giúp gà chín từ từ, giữ được độ ẩm bên trong. Bước này như một lớp áo giáp bảo vệ thịt gà khỏi bị khô cứng. Dầu nóng quá sẽ làm cho lớp vỏ ngoài cháy xém trước khi phần thịt bên trong kịp chín.

Bước 2: Vàng giòn quyến rũ (180 độ C trong 30 phút): Sau 5 phút ủ ấm, tăng nhiệt độ lên 180 độ C. Đây là nhiệt độ lý tưởng để tạo nên lớp vỏ vàng giòn, bắt mắt. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải trở mặt gà sau 15 phút để đảm bảo gà chín đều từ trong ra ngoài. Đừng quên dùng đũa hoặc kẹp gắp kiểm tra xem gà đã chín tới chưa. Nếu chưa, hãy tiếp tục chiên thêm vài phút nữa.

Mẹo nhỏ để gà chiên thêm phần hoàn hảo:

• Chọn dầu phù hợp: Dầu hướng dương, dầu ăn, hoặc dầu mè đều là những lựa chọn tốt. Hãy đảm bảo dầu đủ ngập gà để chiên đều.
• Khô ráo là chìa khóa: Trước khi chiên, hãy chắc chắn rằng gà đã được lau khô hoàn toàn bằng khăn giấy. Độ ẩm dư thừa sẽ làm giảm độ giòn của lớp vỏ.
• Kiểm tra độ chín: Dùng nhiệt kế thực phẩm để kiểm tra nhiệt độ bên trong của gà. Gà chín khi nhiệt độ đạt 74 độ C.
• Không chiên quá nhiều gà cùng lúc: Điều này sẽ làm giảm nhiệt độ dầu, khiến gà không chín đều và bị mềm nhũn.

Với công thức này, bạn hoàn toàn có thể tự tin chiên những miếng gà vàng giòn, thơm ngon, thịt mềm ngọt mà không cần phải hấp sơ. Hãy thử và chia sẻ kết quả của bạn nhé! Chúc bạn thành công!