Đun sườn bao lâu thì mềm?

Đun sườn bao lâu thì mềm?

Sườn heo là một món ăn phổ biến và được yêu thích bởi nhiều người. Tuy nhiên, để có được món sườn mềm thơm ngon, bạn cần biết cách đun sườn đúng cách.

Phương pháp đun sườn truyền thống

Phương pháp đun sườn truyền thống thường mất nhiều thời gian và năng lượng. Bạn sẽ cần đun sôi sườn trong khoảng 1-2 giờ, sau đó vớt bọt và tiếp tục đun nhỏ lửa thêm 1-2 giờ nữa.

Phương pháp đun sườn hiệu quả

Để tiết kiệm thời gian và năng lượng, bạn có thể áp dụng phương pháp đun sườn bằng cách ủ. Sau đây là hướng dẫn chi tiết:

1. Đun sôi sườn: Đặt sườn vào nồi, đổ ngập nước và đun sôi.

2. Vớt bọt: Khi nước sôi, bạn sẽ thấy có bọt nổi lên. Vớt bỏ bọt để nước dùng được trong và không bị đục.

3. Hạ lửa và đun nhỏ lửa: Sau khi vớt bọt, bạn hạ lửa xuống mức nhỏ nhất và đun sườn trong khoảng 15-20 phút.

4. Ủ sườn: Sau khi đun nhỏ lửa, bạn bọc kín nồi bằng giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm. Tắt bếp và để sườn ủ trong khoảng ít nhất 6 tiếng.

Tại sao phương pháp ủ hiệu quả?

Phương pháp ủ giúp sườn mềm hiệu quả nhờ vào nhiệt độ còn sót lại trong nồi. Sau khi đun sôi, nước dùng vẫn còn rất nóng. Khi bạn tắt bếp và ủ nồi, nhiệt độ trong nồi sẽ giảm dần nhưng vẫn đủ để làm chín sườn. Quá trình ủ sẽ giúp sườn mềm nhừ từ từ mà không cần đun sôi liên tục.

Ngoài ra, phương pháp ủ còn giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và năng lượng. Bạn không cần phải trông chừng nồi sườn liên tục mà vẫn có thể có được món sườn mềm thơm ngon.

Thời gian ủ

Thời gian ủ sườn tối thiểu là 6 tiếng. Tuy nhiên, nếu bạn có nhiều thời gian hơn, bạn có thể ủ sườn lâu hơn để sườn mềm hơn nữa. Tối đa, bạn có thể ủ sườn đến 12 giờ.

Lưu ý

• Đối với sườn non, thời gian đun và ủ có thể rút ngắn hơn.
• Nếu bạn không có giấy bạc hoặc màng bọc thực phẩm, bạn có thể dùng khăn sạch hoặc chăn cũ để bọc kín nồi.
• Sau khi ủ, bạn có thể thưởng thức sườn ngay hoặc chế biến thành các món ăn khác như sườn xào chua ngọt, sườn kho, sườn rim…