Khoai tây Ninh bao lâu thì nhừ?

Bí quyết luộc khoai tây Ninh nhừ ngon, không vỡ nát

Khoai tây Ninh, với lớp vỏ mỏng tang và ruột vàng ươm, bùi bở, là nguyên liệu tuyệt vời cho vô số món ăn. Từ món canh khoai mộc mạc đến khoai tây nghiền béo ngậy, bí quyết thành công đều nằm ở việc luộc khoai sao cho vừa nhừ, vừa giữ được hình dáng đẹp mắt. Vậy khoai tây Ninh luộc bao lâu thì nhừ?

Không có một con số chính xác tuyệt đối, bởi thời gian luộc phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích cỡ củ khoai, loại bếp, và thậm chí cả độ già của khoai. Trung bình, khoai tây Ninh, với kích thước thường thấy ở các chợ, cần khoảng 15-20 phút luộc trong nước sôi.

Tuy nhiên, đừng chỉ dựa vào đồng hồ. Bí quyết nằm ở việc “cảm nhận” độ chín của khoai. Sau 15 phút, hãy dùng một chiếc đũa (tốt nhất là đũa tre hoặc gỗ) nhẹ nhàng chọc vào củ khoai to nhất. Nếu đũa xuyên qua dễ dàng, không gặp lực cản mạnh, và khi rút đũa ra, khoai có độ dẻo, hơi dính nhẹ vào đầu đũa, thì xin chúc mừng, khoai đã đạt độ chín lý tưởng.

Nếu đũa vẫn khó xuyên qua hoặc cảm thấy cứng, hãy tiếp tục luộc thêm vài phút, mỗi lần khoảng 2-3 phút rồi kiểm tra lại. Lưu ý không nên luộc quá lâu, khoai sẽ bị nát, mất đi độ bùi và thẩm mỹ.

Một vài mẹo nhỏ giúp luộc khoai tây Ninh ngon hơn:

• Nên luộc khoai nguyên vỏ: Việc này giúp khoai giữ được hương vị và chất dinh dưỡng, đồng thời tránh bị nát trong quá trình luộc. Bạn có thể dễ dàng bóc vỏ khoai sau khi luộc chín bằng cách ngâm vào nước lạnh.
• Thêm chút muối vào nước luộc: Một chút muối không chỉ giúp khoai nhanh chín hơn mà còn tăng thêm hương vị.
• Không nên luộc khoai với lửa quá lớn: Lửa lớn dễ làm khoai chín không đều, bên ngoài nát trong khi bên trong vẫn còn sống. Hãy duy trì lửa vừa trong suốt quá trình luộc.
• Luộc khoai ngập nước: Đảm bảo nước luôn ngập mặt khoai để khoai chín đều.

Với những bí quyết trên, hy vọng bạn sẽ luộc được những củ khoai tây Ninh thơm ngon, bùi bở và đẹp mắt cho bữa ăn gia đình thêm phần hấp dẫn!