Luộc cải bẹ xanh bao nhiêu phút?

Cải bẹ xanh, với màu sắc tươi tắn và vị ngọt thanh mát, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Tuy nhiên, luộc cải sao cho giữ được trọn vẹn màu sắc rực rỡ và giữ nguyên dưỡng chất lại là một “bí quyết” nhỏ mà không phải ai cũng nắm được. Nhiều người thường loay hoay, luộc quá lâu khiến cải bị nhũn, mất màu, thậm chí có vị đắng chát. Vậy bí quyết nằm ở đâu?

Câu trả lời ngắn gọn là: Chỉ cần 3 phút!

Nhưng 3 phút thôi chưa đủ, chìa khóa để có đĩa cải bẹ xanh xanh mướt, giòn ngọt và giàu dinh dưỡng nằm ở kỹ thuật luộc. Đừng chỉ đơn thuần cho cải vào nước sôi và đếm ngược. Hãy thử áp dụng mẹo nhỏ sau đây:

Trước hết, chuẩn bị một nồi nước sôi già. Điểm mấu chốt nằm ở chỗ này: Đừng bỏ qua việc thêm vào nước sôi một chút muối tinh và một vài giọt dầu ăn. Muối giúp giữ màu xanh của cải, đồng thời làm tăng hương vị, trong khi dầu ăn sẽ tạo một lớp màng mỏng bảo vệ, ngăn ngừa sự hao hụt vitamin và khoáng chất trong quá trình luộc. Lượng muối và dầu ăn cần thiết rất ít, chỉ cần đủ để nước có vị mặn nhẹ và một lớp dầu mỏng trên bề mặt là đủ.

Sau khi nước sôi sùng sục, nhẹ nhàng cho cải bẹ xanh vào. Lưu ý, không nên cho quá nhiều cải một lúc, việc này sẽ làm giảm nhiệt độ nước sôi và khiến cải không chín đều. Luộc trong đúng 3 phút, không hơn không kém. Đặt đồng hồ đếm ngược để đảm bảo chính xác thời gian. Sau 3 phút, ngay lập tức vớt cải ra và nhanh chóng nhúng vào tô nước lạnh để giữ độ giòn.

Quá trình này giúp cải bẹ xanh giữ được màu sắc tươi sáng, độ giòn ngọt tự nhiên và đặc biệt là hàm lượng vitamin dồi dào. Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể chế biến món cải luộc thơm ngon, bổ dưỡng, góp phần làm phong phú thêm bữa ăn gia đình mình. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt nhé!