Luộc trứng lộn bao lâu thì chín?

Bí quyết luộc trứng vịt lộn ngon, không nứt vỏ, chín đều lòng đỏ

Trứng vịt lộn, món ăn bổ dưỡng quen thuộc với người Việt, tưởng chừng đơn giản nhưng để luộc được quả trứng ngon, không bị nứt vỏ, lòng đỏ chín tới lại cần chút bí quyết. Thời gian luộc bao lâu là câu hỏi thường gặp, và câu trả lời không chỉ đơn thuần là “15 phút”. Bài viết này sẽ chia sẻ kinh nghiệm luộc trứng vịt lộn hoàn hảo, đảm bảo lòng đào béo ngậy, không bị khô cứng.

Thông thường, thời gian luộc trứng vịt lộn khoảng 15 phút sau khi nước sôi. Tuy nhiên, con số này chỉ mang tính tương đối và phụ thuộc vào nhiều yếu tố như kích thước trứng, nhiệt độ môi trường, và thậm chí cả loại nồi bạn sử dụng.

Dưới đây là quy trình chi tiết để luộc trứng vịt lộn ngon:

1. Chọn trứng: Chọn những quả trứng tươi, vỏ hơi sần, cầm nặng tay. Tránh những quả có vết nứt, rạn hoặc có mùi hôi.
2. Rửa sạch: Rửa trứng nhẹ nhàng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn.
3. Xếp trứng vào nồi: Đặt trứng nhẹ nhàng vào nồi, tránh va chạm mạnh làm nứt vỏ. Nên xếp trứng sao cho chúng không chồng lên nhau để đảm bảo chín đều.
4. Đổ nước ngập trứng: Đổ nước lạnh vào nồi sao cho ngập hoàn toàn trứng, khoảng 2-3cm nước phía trên mặt trứng.
5. Thêm muối (bí quyết!): Thêm một chút muối vào nước luộc (khoảng 1/2 muỗng cà phê cho 5-6 quả trứng) sẽ giúp trứng không bị nứt vỏ trong quá trình luộc và tăng hương vị. Ngoài ra, việc cho muối còn giúp lòng trắng trứng đông nhanh hơn nếu chẳng may vỏ trứng bị nứt.
6. Bắt đầu luộc: Đun nồi trên lửa lớn cho đến khi nước sôi.
7. Hạ lửa nhỏ: Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục luộc trong khoảng 12-15 phút đối với trứng nhỏ và 15-18 phút đối với trứng lớn. Lưu ý quan sát, nếu nước sôi quá mạnh có thể làm trứng nứt vỏ.
8. Kiểm tra độ chín: Sau thời gian luộc, bạn có thể vớt một quả trứng ra, lăn nhẹ trên mặt phẳng. Nếu trứng xoay tròn đều và nhanh, chứng tỏ lòng đỏ đã chín. Nếu trứng xoay chậm và lắc lư, nghĩa là lòng đỏ còn lỏng.
9. Vớt trứng và ngâm nước lạnh: Sau khi trứng chín, vớt ra và ngâm ngay vào nước lạnh khoảng 5 phút. Việc này giúp trứng dễ bóc vỏ hơn và ngăn chặn quá trình chín tiếp diễn, giữ cho lòng đỏ không bị khô.

Mẹo nhỏ:

• Để trứng chín đều hơn, bạn có thể thỉnh thoảng đảo nhẹ nồi trong quá trình luộc.
• Nếu thích ăn lòng đào, bạn có thể giảm thời gian luộc xuống 1-2 phút.

Với những chia sẻ trên, hy vọng bạn sẽ luộc được những quả trứng vịt lộn thơm ngon, bổ dưỡng và không bị nứt vỏ. Chúc bạn thành công!