Rau tiến vua xào bao lâu thì chín?

Mùi thơm nồng nàn của rau tiến vua xào đang lan tỏa trong căn bếp nhỏ, gợi lên biết bao thèm thuồng. Nhưng làm sao để giữ trọn vẹn vị ngọt thanh, độ giòn giã vốn có của loại rau quý này? Nhiều người thắc mắc: rau tiến vua xào bao lâu thì chín? Câu trả lời ngắn gọn là: chỉ cần khoảng 5 phút.

Sự thật là rau tiến vua rất dễ chín. Chỉ cần một chút sơ sẩy, từ màu xanh mướt, nó sẽ nhanh chóng chuyển sang màu nhũn, mất đi vẻ đẹp cũng như hương vị đặc trưng. Vì thế, bí quyết nằm ở chính thời gian chế biến ngắn ngủi.

Sau khi đã sơ chế rau sạch sẽ, cắt khúc vừa ăn, bạn bắt tay vào xào. Đừng quên khâu quan trọng là làm nóng chảo với một chút dầu ăn. Khi dầu đã nóng già, cho rau tiến vua vào đảo đều tay. Chỉ cần vài phút, rau đã bắt đầu chuyển màu tươi sáng hơn. Lúc này, nhanh tay nêm nếm gia vị. Một chút hạt nêm, một nhúm muối tinh khiết, và một ít bột ngọt sẽ làm dậy lên vị ngọt tự nhiên của rau. Thêm một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị cay nồng, kích thích vị giác.

Đừng xào quá lâu! Khi rau đã hơi mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn, tức là đã đạt độ chín lý tưởng. Ngay lập tức, tắt bếp. Việc này giúp giữ nguyên màu sắc và độ giòn của rau tiến vua. Đừng để rau tiếp tục bị “hầm” trong chảo nóng, điều đó sẽ khiến món ăn mất đi sự tươi ngon ban đầu.

Cuối cùng, múc rau ra đĩa, trang trí thêm chút rau mùi hoặc hành lá cho bắt mắt. Món rau tiến vua xào đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn giữ trọn vị ngọt thanh, giòn giã, sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Vậy nên, hãy nhớ kỹ thời gian “thần thánh” 5 phút để tạo nên một món ăn hoàn hảo nhé!