Ruốc dùng được bao lâu?

Ruốc (Chà Bông): Hạn Sử Dụng và Bí Quyết Bảo Quản “Vàng”

Ruốc, hay còn gọi là chà bông, là món ăn quen thuộc và được yêu thích trong nhiều gia đình Việt. Vị mặn mà, thơm ngon của thịt quyện cùng chút ngọt dịu tạo nên sự hấp dẫn khó cưỡng, khiến ruốc trở thành món ăn kèm hoàn hảo với cơm trắng, xôi, bánh mì, hay thậm chí là ăn vặt. Tuy nhiên, ít ai chú ý đến việc ruốc có hạn sử dụng và cách bảo quản để giữ trọn vẹn hương vị cũng như đảm bảo an toàn sức khỏe.

Thông thường, ruốc tự làm hoặc mua sẵn có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng một tháng. Trong điều kiện thời tiết nóng ẩm của Việt Nam, ruốc rất dễ bị ẩm mốc và mất đi hương vị đặc trưng. Đây là lý do tại sao việc bảo quản ruốc đúng cách đóng vai trò quan trọng.

Vậy, bí quyết để kéo dài “tuổi thọ” cho món ruốc yêu thích là gì?

Câu trả lời chính là tủ lạnh.

Khi được bảo quản trong tủ lạnh, ruốc có thể “sống” khỏe mạnh từ ba đến bốn tháng, thậm chí lâu hơn thế. Tuy nhiên, chỉ cất vào tủ lạnh thôi chưa đủ. Điều quan trọng là phải đảm bảo ruốc được đựng trong hộp kín.

Tại sao lại cần hộp kín?

• Ngăn chặn sự xâm nhập của không khí: Không khí ẩm có thể làm ruốc bị mềm, mốc và mất đi độ giòn.
• Giữ trọn hương vị: Tủ lạnh có rất nhiều loại thực phẩm khác nhau, ruốc rất dễ bị “ám mùi”. Hộp kín sẽ giúp ruốc giữ được hương vị thơm ngon vốn có.
• Tránh lây nhiễm vi khuẩn: Hộp kín tạo ra một rào cản, ngăn chặn vi khuẩn từ các thực phẩm khác lây lan sang ruốc.

Ngoài ra, một vài lưu ý nhỏ khác cũng rất quan trọng:

• Sử dụng muỗng sạch khi lấy ruốc: Tuyệt đối không dùng muỗng ướt hoặc dính thức ăn khác để lấy ruốc, vì điều này sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.
• Không nên để ruốc quá lâu ngoài không khí: Mỗi khi lấy ruốc ăn, hãy lấy một lượng vừa đủ và nhanh chóng đậy kín hộp, rồi cất vào tủ lạnh.
• Kiểm tra ruốc thường xuyên: Nếu thấy ruốc có dấu hiệu ẩm mốc, đổi màu, hoặc có mùi lạ thì tuyệt đối không nên ăn.

Với những bí quyết đơn giản này, bạn có thể thoải mái thưởng thức món ruốc thơm ngon mà không lo lắng về vấn đề bảo quản. Hãy áp dụng ngay hôm nay để luôn có món ăn kèm hấp dẫn, an toàn và giữ trọn hương vị tuyệt vời!