100g thịt bò luộc có bao nhiêu protein?

Món thịt bò luộc, món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt, không chỉ thơm ngon mà còn là nguồn cung cấp protein dồi dào. Vậy chính xác, trong 100g thịt bò nạc luộc, ta có bao nhiêu protein?

Câu trả lời dao động trong khoảng 26-27 gram protein. Tuy nhiên, con số này có thể thay đổi nhẹ tùy thuộc vào phần thịt bò được sử dụng (thăn, mông, bắp…) và phương pháp chế biến. Chẳng hạn, thịt bò có lẫn mỡ sẽ có hàm lượng protein thấp hơn so với thịt bò nạc hoàn toàn. Việc luộc, phương pháp chế biến đơn giản này, cũng hạn chế tối đa sự hao hụt protein so với các phương pháp chế biến khác như chiên, xào.

Điều đáng chú ý là 26-27 gram protein này thuộc loại protein hoàn chỉnh, nghĩa là chúng chứa đủ cả chín loại axit amin thiết yếu mà cơ thể không tự tổng hợp được. Đây là điểm nổi bật của thịt bò so với nhiều nguồn protein thực vật khác. Chính vì sự “hoàn chỉnh” này, protein từ thịt bò được hấp thụ và sử dụng hiệu quả hơn, góp phần quan trọng vào việc xây dựng và sửa chữa các mô cơ, sản sinh enzyme, hormone và các chất trung gian hoá học cần thiết cho hoạt động sống.

Như vậy, chỉ với 100g thịt bò nạc luộc, bạn đã nạp vào cơ thể một lượng protein đáng kể, hỗ trợ tối ưu cho quá trình phát triển thể chất, đặc biệt là đối với người tập thể thao, người cần phục hồi sức khoẻ sau ốm hay phụ nữ mang thai, cho con bú. Tuy nhiên, để có một chế độ dinh dưỡng cân bằng, cần kết hợp thịt bò với các loại thực phẩm khác giàu chất dinh dưỡng khác, không nên chỉ phụ thuộc vào một nguồn protein duy nhất.