Ai nên kiêng rau dền?

Rau dền, với sắc đỏ thẫm hay xanh mướt tươi non, là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt. Dễ trồng, dễ chế biến, lại giàu dinh dưỡng, rau dền được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể thoải mái thưởng thức loại rau này. Một số người cần phải cân nhắc kỹ lưỡng trước khi đưa rau dền vào thực đơn, đặc biệt là người mắc bệnh gút và sỏi thận.

Lý do nằm ở hàm lượng canxi và oxalat khá cao trong rau dền. Đối với người khỏe mạnh, canxi là khoáng chất thiết yếu cho xương và răng. Oxalat, mặc dù cần thiết cho một số chức năng sinh học, lại có thể kết hợp với canxi trong cơ thể tạo thành canxi oxalat – thủ phạm chính gây ra sỏi thận.

Ở người bị sỏi thận, việc tiêu thụ rau dền với lượng oxalat đáng kể có thể làm tăng nguy cơ hình thành sỏi mới hoặc khiến sỏi hiện tại phát triển lớn hơn, gây đau đớn và biến chứng nguy hiểm. Tình trạng này càng trở nên nghiêm trọng hơn nếu cơ thể không được cung cấp đủ nước.

Tương tự, bệnh gút cũng là một căn bệnh cần lưu ý khi ăn rau dền. Gút là một dạng viêm khớp do sự tích tụ axit uric trong khớp. Mặc dù chưa có nghiên cứu nào trực tiếp chỉ ra mối liên hệ giữa rau dền và sự gia tăng axit uric, nhưng hàm lượng purin – tiền chất của axit uric – trong rau dền cũng đáng để lưu tâm. Ở một số người nhạy cảm, việc tiêu thụ thực phẩm giàu purin, bao gồm cả rau dền, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng gút.

Vậy nên, người bị gút và sỏi thận nên hạn chế hoặc tránh ăn rau dền. Thay vào đó, hãy lựa chọn những loại rau xanh khác ít canxi và oxalat hơn như rau cải, rau muống, rau ngót… để đảm bảo cung cấp đủ chất dinh dưỡng mà không làm ảnh hưởng đến sức khỏe.

Tuy nhiên, việc kiêng khem hoàn toàn cũng không phải là giải pháp tối ưu. Nếu bạn yêu thích rau dền và đang gặp vấn đề về sỏi thận hoặc gút, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để được tư vấn về lượng rau dền phù hợp có thể tiêu thụ, cũng như xây dựng một chế độ ăn uống khoa học, lành mạnh, đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng cá nhân. Việc kết hợp chế độ ăn uống hợp lý với lối sống lành mạnh, uống đủ nước và vận động thường xuyên sẽ giúp bạn kiểm soát bệnh tốt hơn và tận hưởng cuộc sống trọn vẹn hơn.