Rau tầm bóp kỵ với món gì?

Rau tầm bóp – Những món không nên kết hợp

Rau tầm bóp, với hàm lượng dinh dưỡng cao và nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng lại có một số thực phẩm cần lưu ý khi kết hợp sử dụng.

Một trong những nhóm thực phẩm kỵ với rau tầm bóp là những thực phẩm giàu oxalat. Oxalat là một hợp chất tự nhiên có thể liên kết với canxi, tạo thành các tinh thể oxalat canxi. Sự kết hợp này không chỉ cản trở cơ thể hấp thụ canxi hiệu quả, mà còn có thể tạo thành sỏi thận.

Các thực phẩm giàu oxalat thường gặp bao gồm:

• Rau bina
• Củ cải
• Cà rốt
• Đậu nành
• Chocolate

Khi kết hợp rau tầm bóp với những thực phẩm này, lượng oxalat trong cơ thể sẽ tăng lên đáng kể. Do đó, những người có cơ địa dễ hình thành sỏi thận nên hạn chế ăn các món kết hợp này.

Ngoài ra, rau tầm bóp cũng không nên kết hợp với các thực phẩm sau:

• Mật ong: Sự kết hợp này có thể làm giảm tác dụng nhuận tràng của rau tầm bóp.
• Thịt trâu, thịt chó: Rau tầm bóp có tính mát, trong khi thịt trâu, thịt chó có tính nóng. Sự kết hợp này có thể gây nên các vấn đề về tiêu hóa.
• Thực phẩm đông lạnh: Rau tầm bóp đông lạnh sẽ mất đi một phần lớn vitamin và khoáng chất, làm giảm giá trị dinh dưỡng.