Thịt sống bảo quản ngăn mát được bao lâu?

Thời Hạn Bảo Quản Thịt Sống Trong Ngăn Mát

Thịt tươi sống được đóng gói kỹ lưỡng và vệ sinh sạch sẽ có thể được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh với thời hạn nhất định. Thời gian bảo quản tối ưu phụ thuộc chủ yếu vào loại thịt và điều kiện bảo quản, bao gồm cả nhiệt độ và bao bì.

Thời Hạn Bảo Quản Chung

• Thịt đỏ (bò, lợn, cừu): 4-6 ngày
• Thịt gia cầm (gà, gà tây): 1-2 ngày
• Cá tươi: 1-2 ngày
• Hải sản (tôm, cua): 1-2 ngày

Yếu Tố Ảnh Hưởng

• Nhiệt độ: Nhiệt độ ngăn mát lý tưởng là 0-4 độ C để ức chế sự phát triển của vi khuẩn.
• Bao bì: Thịt được bọc kỹ trong màng bọc thực phẩm, giấy thiếc hoặc hộp đựng kín khí sẽ giúp ngăn chặn sự tiếp xúc với không khí và vi khuẩn.
• Kích thước và độ dày: Các miếng thịt nhỏ và mỏng sẽ hư hỏng nhanh hơn so với miếng thịt lớn và dày hơn.

Ướp Gia Vị

Trạng thái tẩm ướp gia vị không có tác động đáng kể đến thời hạn bảo quản thịt sống trong ngăn mát. Tuy nhiên, việc ướp gia vị có thể ảnh hưởng đến hương vị và độ ẩm của thịt sau khi nấu.

Lưu Ý

• Nếu thịt có bất kỳ mùi hôi, thay đổi màu sắc hoặc kết cấu, hãy loại bỏ ngay.
• Thực hành vệ sinh thực phẩm tốt bằng cách rửa tay, dụng cụ và bề mặt tiếp xúc với thịt sống để ngăn ngừa nhiễm khuẩn.
• Rã đông thịt sống trong tủ lạnh, không để ở nhiệt độ phòng.
• Nấu thịt sống đến nhiệt độ bên trong tối thiểu là 71 độ C bằng dụng cụ đo nhiệt độ thịt để đảm bảo an toàn thực phẩm.