Mennyi ideig áll el a tojás hűtőben?

A tojás titkos élete a hűtőben: Meddig marad friss?

A reggeli rántotta, a sütemények alapja, a mártások titkos összetevője: a tojás nélkülözhetetlen a konyhánkban. De vajon meddig őrzi meg frissességét a hűtőben? A válasz nem egyszerűen egy szám, hanem egy összetett egyenlet, melynek több változója is van.

A gyakran hallható „3-5 hét” támpont jó kiindulópont, de ez csak egy általános becslés. A valóságban a tojás eltarthatósága függ a tárolás módjától, a tojás frissességétől a lerakás pillanatában, valamint a hűtő hőmérsékletétől.

A frissesség a kulcs: Egy frissen lerakott tojás jelentősen hosszabb ideig megőrzi minőségét, mint egy már régebbi. A boltokban kapható tojások lejárati dátuma fontos információt nyújt, de nem garantálja a tojás tökéletes frissességét a vásárlás napján. Érdemes tehát odafigyelni a vásárlás időpontjára és a lejárati dátumon túl is ellenőrizni a tojás állapotát.

A tárolás fontossága: A tojás legjobb helye a hűtő ajtajától távolabb, a hűtő hátuljában lévő, állandóbb hőmérsékletű rész. A tojás ne legyen kitéve hőingadozásnak, és fontos, hogy az eredeti csomagolásában tároljuk. A karton a tojásokat védi a kellemetlen szagoktól és a baktériumoktól is.

Hogyan állapítható meg a tojás frissessége? A lejárati dátumon túl is végezhetünk egyszerű teszteket:

• A tojás úsztatásos próba: Egy pohár vízbe helyezve a friss tojás a pohár aljára süllyed, a romlott tojás pedig felúszik. A köztes állapot a tojás fokozatos romlására utal.
• A tojás szagolgatása: Egy romlott tojás jellegzetes, kellemetlen szagú. Ha kétségeink vannak, inkább dobjuk ki.
• A tojás törése: Ha a tojás fehérjéje híg, szagos, vagy a sárgája szétszóródik, a tojás már nem fogyasztható.

Összefoglalva: Bár a 3-5 hetes eltarthatósági idő jó támpont, a tojás frissességének megőrzéséhez a megfelelő tárolás és az időbeni ellenőrzés a legfontosabb. Ne feledjük, hogy a kétséges minőségű tojás fogyasztása egészségügyi kockázatokat rejt magában. Jobb a biztonság, mint a bánat! Ha kétségei vannak, inkább dobja ki a tojást, mint hogy kockáztasson.