Käykö Oivariini pehmeät öljyt paistamiseen?

Oivariini pehmeät öljyt paistamisessa – Yllättävän hyvä valinta, mutta mieti näitä!

Oivariini on suomalaisille tuttu ja rakastettu levite, joka yhdistää voin täyteläisen maun ja kasviöljyjen pehmeyden. Valion laktoositon Oivariini® onkin monen suosikki sen helppokäyttöisyyden ja monipuolisuuden vuoksi. Mutta entäpä se paistaminen? Onko Oivariini pehmeät öljyt todella hyvä valinta pannulle?

Vastaus ei ole yksiselitteinen “kyllä” tai “ei”, vaan riippuu muutamista avaintekijöistä:

Oivariinin hyödyt paistamisessa:

• Maku: Oivariini tuo ruokaan voin tyypillisen, täyteläisen maun, mikä voi rikastuttaa paistettavan ruoan makua.
• Pehmeys ja helpompi levittyvyys: Verrattuna pelkkään voihin, Oivariini on pehmeämpää suoraan jääkaapista otettuna, mikä helpottaa sen levittämistä pannulle ja tasaisen paistopinnan saavuttamista.
• Estää ruskistumista: Kasviöljyjen ansiosta Oivariini ei pala aivan yhtä helposti kuin pelkkä voi, mikä voi auttaa välttämään ruoan liiallista ruskistumista tai palamista.
• Laktoositon vaihtoehto: Laktoositon Oivariini on loistava valinta laktoosi-intolerantikoille, jotka haluavat nauttia voin kaltaisesta mausta ruoanlaitossa.

Huomioitavaa Oivariinia käytettäessä:

• Lämpötila: Oivariinin savuamispiste on alhaisempi kuin pelkän kirkastetun voin tai öljyn. Tämä tarkoittaa, että se alkaa palaa ja savuta herkemmin korkeissa lämpötiloissa. Siksi Oivariini sopii paremmin miedommalla lämmöllä tapahtuvaan paistamiseen tai ruoan loppuvaiheen viimeistelyyn.
• Kosteus: Oivariini sisältää enemmän kosteutta kuin pelkkä öljy. Tämä voi vaikuttaa paistotulokseen esimerkiksi silloin, kun halutaan saada ruokaan rapea pinta. Kosteuden vuoksi ruoka saattaa ennemmin höyrystyä kuin paistua.
• Yhdistä öljyyn: Jos haluat paistaa korkeammalla lämmöllä tai saada rapeamman pinnan, voit yhdistää Oivariinin ja tavallisen kasviöljyn. Öljy kestää paremmin kuumuutta ja Oivariini tuo makua.

Milloin Oivariini sopii paistamiseen?

• Matalassa lämpötilassa paistaminen: Munakkaat, kasvikset, kala ja kananmunat ovat hyviä esimerkkejä ruoista, jotka sopivat hyvin Oivariinilla paistettavaksi.
• Ruuan loppuvaiheen viimeistely: Oivariini on erinomainen lisä esimerkiksi kastikkeisiin tai paistettuihin perunoihin juuri ennen tarjoilua, tuomaan voin makua.
• Leivonta: Oivariini toimii hyvin leivonnassa tuoden mehevyyttä ja makua.

Milloin Oivariinia ei kannata käyttää?

• Korkeissa lämpötiloissa paistaminen: Esimerkiksi pihvien paistamiseen kuumalla pannulla Oivariini ei välttämättä ole paras valinta, sillä se voi palaa herkästi.
• Rapean pinnan tavoittelu: Jos haluat saavuttaa erittäin rapean pinnan, suosi paistoöljyjä, joilla on korkeampi savuamispiste.

Yhteenveto:

Oivariini pehmeät öljyt voi olla yllättävän hyvä valinta paistamiseen, mutta sen käyttöä kannattaa harkita ruoan ja paistolämpötilan mukaan. Kun muistat Oivariinin ominaisuudet ja rajoitukset, voit hyödyntää sen parhaat puolet ja nauttia ruoasta, jossa yhdistyvät voin maku ja öljyn pehmeys! Kokeilemalla löydät parhaat käyttötavat Oivariinille omassa keittiössäsi.