Mikä on doppio?

Doppio: Tuplaespresso, joka valloitti maailman

Kahvimaailma on täynnä kiehtovia termejä ja vivahteikkaita juomia. Yksi näistä on doppio, joka on italialaisittain “tupla”. Käytännössä doppio tarkoittaa tuplaespressoa – espresson perusmuotoa, joka on nykykahvikulttuurin kulmakivi. Mutta mitä doppio oikeastaan on ja miksi siitä on tullut niin suosittu?

Doppion valmistus perustuu samaan periaatteeseen kuin tavallisen espresson: lähes kiehuvan kuuman veden pakottamiseen paineella hienoksi jauhetun kahvin läpi. Avainerona on kahden suulakkeen käyttö. Tämä tuplasuutin varmistaa, että kahvijauheesta uutetaan kaksinkertainen määrä makua ja aromia suhteessa perinteiseen, yhden suulakkeen espressoon. Lopputuloksena on noin 60 ml intensiivistä kahvinautintoa, joka tarjoaa voimakkaan, täyteläisen ja nyanssoidun makuelämyksen.

Mielenkiintoista on, että doppio on itse asiassa nykypäivän espresson standardi. Aiemmin yhden suulakkeen espresso oli normi, mutta ajan myötä kahvinjuojien makutottumukset kehittyivät, ja voimakkaammasta, rikkaammasta mausta tuli toivottava ominaisuus. Niinpä doppiosta tuli vähitellen vallitseva espressomuoto, ja nykyään useimmissa kahviloissa “espresso” tarkoittaa automaattisesti doppioa. Tämä muutos on johtanut siihen, että alkuperäinen yhden suulakkeen espresso on jäänyt hieman taka-alalle ja sitä kutsutaan usein nimellä ristretto, joka viittaa lyhyempään uuttoaikaan ja pienempään kahvimäärään.

Doppion suosiota selittää sen tarjoama intensiivinen ja moniulotteinen makuelämys. Se on täydellinen pohja lukuisille kahvijuomille, kuten latteille, cappuccinoille ja macchiatoille, mutta se on myös nautittava sellaisenaan. Doppio antaa nopean ja tehokkaan kofeiiniannoksen, ja sen vivahteikas aromi herättää aistit. Lyhyesti sanottuna, doppio on espresson evoluution huipentuma – kahvinautinto tiivistetyssä muodossa.