Mistä tietää, että kana on valmis?

Kanad kypsyyden määrittäminen

Kun kypsennät kanaa, sen kypsyyden varmistaminen on välttämätöntä sekä turvallisuuden että maun kannalta. Tässä on muutamia tehokkaita tapoja selvittää, onko kana valmis:

1. Kanan sisälämpötila

Varmin tapa varmistaa kanan kypsyys on mitata sen sisälämpötila lihalämpömittarilla. Kanan rintalihan sisälämpötilan tulee olla vähintään 74 °C ja reiden lihan 82 °C.

2. Nesteiden väri

Kun kanaa pistetään cocktailtikulla tai haarukalla, valuneesta nesteestä voi päätellä, onko se kypsää. Kirkas neste on merkki siitä, että kana on täysin kypsää. Vaaleanpunainen tai punainen neste puolestaan ​​osoittaa, että kana tarvitsee vielä hieman kypsentämistä.

3. Kanan ulkonäkö

Kypsennetty kana on yleensä valkoista. Jos kanassa on vielä vaaleanpunaisia ​​tai punaisia ​​kohtia, se ei ole täysin kypsää.

4. Kanan rakenne

Kypsä kananliha on mureaa ja helppo pureskella. Jos kana on sitkeää tai kumimaista, se ei ole vielä kypsää.

Vinkkejä kypsän kanan varmistamiseksi:

• Käytä kannessa olevaa pannua, jotta kosteus säilyy ja liha muuttuu mureammaksi.
• Ohutleikatut kanaleikkeet kypsyvät nopeasti, noin 10 minuutissa. Kananrinnat kestävät pidempään, noin 15 minuuttia.
• Kypsennysajan lisäksi lepoon jättäminen on tärkeää. Anna kanan levätä 5–10 minuuttia ennen leikkaamista tai tarjoilua, jotta mehut jakautuvat tasaisesti.

Kun noudatat näitä menetelmiä, voit olla varma, että kana on täysin kypsää ja turvallista syödä.