Mistä tietää onko leikkele pilalla?

Leikkeleiden viimeinen käyttöpäivä – älä anna nenän pettää!

Vaikka suojakaasupakkaus luo illuusion ikuisesta säilyvyydestä, leikkeleet pilaantuvat ajan myötä. Viikko jääkaapissa on hyvä nyrkkisääntö, mutta useat tekijät vaikuttavat toviseen säilymisaikaan. Älä siis luota pelkästään pakkauksen päivämäärään, vaan terävöitä aistejasi!

Pilaantuneen leikkeen tunnistaa usein epämiellyttävästä, jopa pistävästä hajusta. Hapan, ummehtunut tai ammoniakkimainen tuoksu kielii bakteeritoiminnasta. Myös maku muuttuu: pilaantunut leikkele voi maistua kitkerältä, metalliselta tai muuten vain epänormaalilta.

Silti, pelkkä haju ja maku eivät aina riitä. Leikkele voi olla pilaantumassa, vaikka se näyttäisi ja tuoksuisikin normaalilta. Etenkin listeriabakteeri voi piileskellä oireettomana ja aiheuttaa ruokamyrkytyksen. Siksi on tärkeää kiinnittää huomiota myös leikkeen koostumukseen. Limaisuus, tahmeus tai epätavallinen väri – esimerkiksi vihertävät läikät – ovat merkkejä pilaantumisesta.

Muutamia vinkkejä leikkeleiden säilytykseen:

• Jääkaapin lämpötila: Varmista, että jääkaappisi lämpötila on oikein säädetty (+4°C tai alle).
• Hygienia: Pese kätesi huolellisesti ennen ja jälkeen leikkeleiden käsittelyn. Käytä puhtaita välineitä leikkaamiseen ja tarjoiluun.
• Pakkaus: Säilytä avattu leikkelepakkaus tiiviisti suljettuna alkuperäispakkauksessaan tai ilmatiiviissä rasiassa.
• Älä säilytä liian pitkään: Vaikka leikkele näyttäisi ja tuoksuisikin hyvältä, hävitä se viikon kuluessa avaamisesta varmuuden vuoksi.

Muista: ruoan suhteen on parempi pelata varman päälle. Jos epäilet leikkeen tuoreutta, älä riskeeraa terveyttäsi. Heitä se pois! Lyhyt hetken nautinto ei ole riskin arvoinen verrattuna mahdolliseen ruokamyrkytykseen.