Mitä lehmänmaito sisältää?

Lehmänmaidon koostumus: Yli pelkkä kalsium

Lehmänmaito on monelle suomalaiselle tuttu ja rakas juoma, ja se onkin tärkeä osa suomalaista ruokakulttuuria. Mutta mitä tämä valkea neste oikein sisältää? Sen koostumus on monimutkainen ja kattaa laajan kirjon ravintoaineita, jotka tekevät siitä biologisesti arvokkaan osan terveellistä ruokavaliota. Se ei ole pelkkää kalsiumia, vaikka sekin on merkittävä komponentti.

Makroravinteet: Lehmänmaidon pääkomponentit ovat vesi (noin 87%), hiilihydraatit (laktoosi, noin 4,8%), rasvat (noin 3,5%, vaihdellen maitotyypin mukaan) ja proteiinit (noin 3,3%). Maitorasva koostuu monityydyttymättömistä, tyydyttymättömistä ja tyydyttyneistä rasvahapoista, joista osa on keskipitkäketjuisia rasvahappoja (MCT). Maitoproteiinit puolestaan muodostuvat pääasiassa kaseiineista ja heraproteiineista, joilla on erilaiset ominaisuudet ja ravitsemukselliset hyödyt.

Mikroravinteet: Lehmänmaito on myös hyvä lähde useille vitamiineille ja kivennäisaineille. Merkittävimpiä näistä ovat:

• Kalsium (Ca): Välttämätön luuston ja hampaiden terveydelle.
• Jodi (I): Tärkeä kilpirauhasen toiminnalle.
• Fosfori (P): Luuston ja hampaiden terveydelle sekä energian tuotannolle.
• Kalium (K): Elektrolyytti, joka vaikuttaa verenpaineeseen ja neste-elektrolyyttitasapainoon.
• Natrium (Na): Elektrolyytti, joka vaikuttaa neste-elektrolyyttitasapainoon.
• B-vitamiinit: Erityisesti riboflaviini (B2) ja kobalamiini (B12) ovat runsaasti lehmänmaidossa. Nämä ovat tärkeitä energian tuotannolle ja hermoston toiminnalle.
• D-vitamiini: Suomessa lehmänmaitoon lisätään D-vitamiinia, mikä parantaa sen ravitsemuksellista arvoa ja edistää kalsiumin imeytymistä, ehkäisten D-vitamiinin puutostiloja.

Muita komponentteja: Lehmänmaito sisältää myös pieniä määriä muita ravintoaineita, kuten A-vitamiinia, magnesiumia, sinkkiä ja seleeniä. Sen koostumus voi vaihdella hieman lehmän rodun, ruokavalion ja vuodenaikojen mukaan.

Yhteenveto: Lehmänmaito on monipuolinen ravinnonlähde, joka tarjoaa runsaasti tärkeitä ravintoaineita. Sen osuus terveellisessä ruokavaliossa on kuitenkin osa suurempaa kokonaisuutta, eikä se yksinään takaa täydellistä ravitsemusta. Maidon kulutuksesta on hyvä keskustella oman terveydenhuollon ammattilaisen kanssa, etenkin jos on erityisiä ravitsemuksellisia tarpeita tai allergioita.