Mitä suomalaiset syövät paljon?

Leipää, maitoa ja lihaa – tuttuakin tutumpi suomalainen ruokapöytä murroksessa

Suomalaisten ruokailutottumukset ovat mielenkiintoinen sekoitus perinteitä ja moderneja trendejä. Vaikka tietyt peruspilaarit, kuten maitotuotteet, liha ja viljatuotteet, pitävät pintansa, muutoksen tuulet puhaltavat lautasillamme. Tilastojen valossa suomalainen syö vuodessa keskimäärin huimat 133 kiloa maitotuotteita, 78 kiloa lihaa ja 86 kiloa viljatuotteita. Näiden rinnalla kulutetaan myös noin 14 kiloa kalaa ja yli 11 kiloa kananmunia henkeä kohden.

Peruna, suomalaisen ruokakulttuurin kulmakivi, on edelleen vahvasti läsnä ruokapöydässämme. Myös hedelmien ja vihannesten kulutus on merkittävä osa ruokavaliota, vaikka kasvisten osuus voisi olla suurempikin kansanterveyden näkökulmasta. Mielenkiintoinen havainto on siipikarjanlihan nousu sianlihan ohi kulutuksessa – merkki lihan kulutuksen muutoksesta ja ehkäpä terveystietoisempien valintojen yleistymisestä.

Vaikka tilastot maalaavat kuvaa melko perinteisestä ruokavaliosta, pinnan alla kuohuu. Vegaaniset ja kasvispainotteiset vaihtoehdot ovat kasvattaneet suosiotaan räjähdysmäisesti, ja yhä useampi suomalainen pohtii ruoan alkuperää ja eettisyyttä. Tämä heijastuu myös perinteisten ruokien uudelleenmäärittelyyn. Esimerkiksi kauramaito on vakiinnuttanut paikkansa monen suomalaisen aamupalapöydässä, ja lihaa korvaavat proteiinilähteet, kuten linssit ja pavut, näkyvät entistä useammin kauppojen hyllyillä ja kotikeittiöissä.

Sosiaalisen median ja ruokatrendien vaikutusta ei voi myöskään vähätellä. Uusia ruokalajeja ja raaka-aineita kokeillaan innokkaasti, ja inspiraatiota haetaan eri kulttuureista. Suomalainen ruokakulttuuri on siis jatkuvassa muutoksessa, ja tulevaisuudessa voimme odottaa entistä monipuolisempaa ja globaalimpaa ruokapöytää. Perinteiset herkut tuskin katoavat kokonaan, mutta niiden rinnalle nousee varmasti uusia suosikkeja. Määrittelemmekö “perinteisen” suomalaisen ruoan uudelleen tulevaisuudessa? Se jää nähtäväksi.