Montako päivää vanhaa kanaa voi syödä?

Kana jääkaapissa: Milloin se on vielä turvallista syödä?

Moni miettii, kuinka kauan jääkaapissa säilytettyä kanaa voi vielä turvallisesti käyttää. Pakkauksessa oleva “viimeinen käyttöpäivä” on usein hämäävä, ja sen ylittyminen ei automaattisesti tarkoita, että kana olisi pilalla. Asia on kuitenkin tarkempi kuin pelkkä päivämäärä.

Kana säilyy jääkaapissa parhaiten 1-2 päivää viimeisen käyttöpäivämäärän jälkeen, edellyttäen että se on säilytetty jatkuvasti alle +4 asteessa. Tämä koskee ensisijaisesti tyhjiöpakattua, tuoretta broileria tai kanaa. Pakasteena kana säilyy huomattavasti pidempään, mutta tästä on kyseessä jääkaappisäilytys.

Miten arvioida kannan kelpoisuutta?

Päivämäärän sijaan kannan kunto kannattaa aina tarkistaa aistinvaraisesti ennen käyttöä. Näin voit varmistaa sen turvallisuuden ja maun:

• Tuoksu: Jos kana haisee epämiellyttävästi, jopa hieman happamaiselta tai käyneeltä, se on ehdottomasti heitettävä pois. Mieto “lihamainen” tuoksu on normaalia.
• Ulkonäkö: Lihan väri on yleensä vaaleanpunaista tai valkoista. Harmaa tai vihertävä väri viittaa pilaantumiseen. Lihan pintarakenne on syytä myös tarkistaa. Limainen tai tahmea pinta on merkki pilaantumisesta.
• Koostumus: Jos kana tuntuu limaiselta tai tahmealta kosketeltaessa, se ei ole enää syötävää. Tuore kana on kiinteää ja joustavaa.

Muuta huomioitavaa:

• Pakkauksen eheys: Jos pakkaus on rikki tai vuotaa, kana on todennäköisesti pilaantunut.
• Käyttötarkoitus: Jos kanaa käytetään raakana (esim. sushi), sen on oltava erittäin tuoretta. Kypsennettäessä mahdollisuus pilaantumiseen pienenee jonkin verran, mutta turvallisuusasiat ovat silti ensiarvoisia.
• Jääkaapin lämpötila: Varmista, että jääkaapisi on säädetty oikealle lämpötilalle (+4°C tai alle). Lämpimämmässä kana pilaantuu nopeammin.

Yhteenveto:

Vaikka viimeinen käyttöpäivämäärä antaa viitteitä, ei se ole tae kannan syötävyydestä. Aistinvarainen tarkastus on ainoa luotettava tapa varmistaa, että kana on vielä turvallista syödä. Epäilyksen varalta on aina parempi heittää kana pois kuin riskeerata terveyttä.