Onko laktoosittomassa maidossa laktoosia?

Laktoositon maito: Todellinen laktoositon vai ei?

Laktoositon maito on monelle laktoosi-intoleranssista kärsivälle elämän pelastus. Mutta onko se todella täysin vapaa tästä maidon sokerista? Vastaus on hieman monimutkaisempi kuin yksinkertainen kyllä tai ei.

Laktoositon maito ei ole täysin laktoosivapaa, mutta laktoosin määrä on niin vähäinen, ettei se aiheuta oireita useimmille laktoosi-intoleranssista kärsiville. Tarkemmin sanottuna laktoositon maito sisältää yleensä alle 0,001 grammaa laktoosia sadassa grammassa. Tämä on huomattavasti vähemmän kuin tavallisessa maidossa, jossa laktoosia on noin 5 grammaa sadassa grammassa. Vertailun vuoksi vähälaktoisessa maidossa laktoosia on noin 1 gramma sadassa grammassa.

Tämä vähäinen laktoosin määrä laktoosittomassa maidossa johtuu entsyymiprosessin käytöstä. Maitoon lisätään laktaasientsyymiä, joka pilkkoo laktoosin glukoosiksi ja galaktoosiksi. Nämä yksinkertaisemmat sokerit ovat helpommin sulavia kuin laktoosi, ja siksi ne eivät aiheuta samoja oireita kuin laktoosi. Vähälaktoosisessa maidossa tämä prosessi on tehty osittain, ja siinä on siksi enemmän laktoosia kuin laktoosittomassa maidossa. Vähälaktoisen maidon makeus eroaa tavallisesta maitomakeudesta juuri siksi, että osa laktoosista on jo pilkkoutunut glukoosiksi ja galaktoosiksi.

Ero laktoosin määrässä tavallisen, vähälaktoosisen ja laktoosittoman maidon välillä on merkittävä. Vaikka laktoositon maito ei ole täysin laktoosivapaa, sen erittäin pieni laktoosisisältö tekee siitä sopivan useimmille laktoosi-intoleranssista kärsiville, jotka eivät siedä tavallista maitomäärää. Jokaisen on kuitenkin kuunneltava omaa kehoaan ja kokeiltava, mikä maidon tyyppi sopii parhaiten omaan sietokykyyn. Jos oireita ilmenee laktoosittoman maidonkin käytön jälkeen, on syytä ottaa yhteyttä lääkäriin.