Paljonko suklaassa on laktoosia?

Suklaa ja laktoosi: Suklaaherkkujen salaisuudet laktoosi-intolerantikoille

Suklaa on monen suosikkiherkku, mutta laktoosi-intolerantikoille se voi aiheuttaa kysymyksiä: Voinko nauttia suklaasta ilman vatsavaivoja? Tarkastellaan suklaan ja laktoosin suhdetta hieman tarkemmin ja pureudutaan siihen, mikä suklaa sopii kenellekin.

Suklaa itsessään ei ole laktoosipommi

Vaikka suklaassa on laktoosia, sen määrä ei ole yleisesti ottaen kovin korkea. Yleisen käsityksen mukaan 100 grammassa suklaata on laktoosia noin 15,9 grammaa. On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että tämä on keskiarvo ja todellinen laktoosimäärä riippuu merkittävästi suklaatyypistä ja sen valmistusaineista.

Maitosuklaa vs. Tumma suklaa: Suuri ero laktoosipitoisuudessa

Tärkein ero syntyy maitosuklaan ja tumman suklaan välillä. Maitosuklaassa käytetään maitojauhetta, mikä nostaa sen laktoosipitoisuutta huomattavasti. Tumma suklaa sen sijaan sisältää yleensä vähemmän laktoosia, koska siinä ei ole maitojauhetta tai sitä on vain vähän.

Miksi laktoosimäärä vaihtelee?

Laktoosimäärään vaikuttavat tekijät:

• Maitojauheen määrä: Mitä enemmän maitojauhetta suklaassa on, sitä enemmän se sisältää laktoosia.
• Suklaalevyjen valmistusprosessi: Esimerkiksi joissakin suklaatehtaissa käytetään samoja laitteita sekä maito- että tummasuklaan valmistukseen, mikä saattaa aiheuttaa pienen määrän laktoosia myös tummaan suklaaseen.
• Muut ainesosat: Joissakin suklaissa käytetään muita maitopohjaisia ainesosia, jotka voivat nostaa laktoosipitoisuutta.

Miten valita sopiva suklaa laktoosi-intolerantikkona?

• Lue ainesosaluettelo huolellisesti: Tarkista, sisältääkö suklaa maitojauhetta, maitoproteiinia tai muita maitopohjaisia ainesosia.
• Suosi tummaa suklaata: Valitse tummaa suklaata, jossa on korkea kaakaopitoisuus (70% tai enemmän). Mitä korkeampi kaakaopitoisuus, sitä vähemmän tilaa on maitojauheelle.
• Etsi “laktoositon” merkintä: Markkinoilla on yhä enemmän laktoosittomia suklaatuotteita. Tarkista pakkauksesta “laktoositon” merkintä, joka takaa, että tuote sisältää laktoosia vain vähäisen määrän.
• Testaa sietokykyäsi: Jokaisen laktoosi-intoleranssi on yksilöllinen. Kokeile aluksi pieniä määriä eri suklaalajeja ja tarkkaile, miten vatsasi reagoi.

Suklaan ravintosisältö: Sokeri, ei tärkkelystä

Vaikka suklaassa on laktoosia, se sisältää myös muita ravintoaineita. Esimerkiksi THL:n elintarvikekoostumustaulukon mukaan suklaassa on runsaasti sokereita, pääasiassa sakkaroosia. Tärkkelystä tai maltoosia siinä ei sen sijaan ole juurikaan.

Yhteenveto:

Suklaan ja laktoosin suhde on monimutkainen, mutta ymmärtämällä eri suklaalaatujen erot ja lukemalla ainesosaluettelot huolellisesti, laktoosi-intolerantikkokin voi nauttia tästä herkusta kohtuudella. Muista, että jokaisen keho reagoi laktoosiin eri tavalla, joten kokeilemalla ja kuuntelemalla omaa kehoaan löytää itselleen sopivimmat suklaavalinnat.