Onko tofussa paljon proteiinia?

Tofu – Proteiinipommi lautasella: Miksi se kannattaa sisällyttää ruokavalioon?

Tofu, tuo monipuolinen ja hieman aliarvostettukin soijapapuvalmiste, on noussut viime vuosina yhä useamman suomalaisen lautaselle. Syitä tähän on monia, mutta yksi merkittävimmistä on sen huomattava proteiinipitoisuus. Usein kuulee kysyttävän: onko tofussa oikeasti paljon proteiinia? Vastaus on ehdottomasti kyllä, mutta asian ymmärtämiseksi on hyvä sukeltaa hieman syvemmälle tofun ravintoprofiiliin ja sen merkitykseen terveellisessä ruokavaliossa.

Tofun proteiinipitoisuus – enemmän kuin uskotkaan

Väite, että tofussa on paljon proteiinia, pitää paikkansa. Yleisesti ottaen 100 grammaa kiinteää tofua sisältää yli 20 grammaa proteiinia. Tarkka määrä voi hieman vaihdella tuotemerkistä ja valmistusprosessista riippuen. Esimerkiksi pehmeämpi, silken-tofu sisältää vähemmän proteiinia per gramma, koska sen vesipitoisuus on korkeampi.

Miksi tofun proteiini on niin arvokasta?

Tofun proteiini ei ole ainoastaan määrällisesti merkittävää, vaan myös laadullisesti erinomaista. Soija, josta tofu valmistetaan, on yksi harvoista kasvikunnan tuotteista, joka sisältää kaikki yhdeksän ihmiselle välttämätöntä aminohappoa. Nämä aminohapot ovat rakennusaineita, joita kehomme ei pysty itse tuottamaan, vaan ne on saatava ravinnosta. Tämän vuoksi soija ja siitä valmistettu tofu luokitellaan täysiarvoisiksi proteiininlähteiksi.

Tofu osana monipuolista ruokavaliota

Tofun hyödyt eivät rajoitu pelkästään sen proteiinipitoisuuteen. Se on myös vähäkalorinen, sisältää vain vähän tyydyttynyttä rasvaa ja on luontaisesti gluteeniton. Lisäksi se on hyvä raudan, kalsiumin ja muiden tärkeiden ravintoaineiden lähde.

Kenelle tofu sopii?

Tofu on erinomainen proteiininlähde erityisesti:

• Kasvissyöjille ja vegaaneille: Tarjoaa täysiarvoista proteiinia, jota voi olla haastavaa saada riittävästi muista kasviperäisistä lähteistä.
• Urheilijoille: Auttaa lihasten rakentamisessa ja palautumisessa.
• Painoaan tarkkaileville: Vähäkalorinen ja täyttävä.
• Kaikille, jotka haluavat monipuolistaa ruokavaliotaan: Tofu on erinomainen vaihtoehto lihalle ja muille eläinperäisille proteiininlähteille.

Tofun monipuolisuus keittiössä

Tofun neutraali maku tekee siitä uskomattoman monipuolisen raaka-aineen. Se imee itseensä makuja kuin sieni, joten voit maustaa ja valmistaa sen lukemattomilla tavoilla. Paista, grillaa, friteeraa, marinoi, lisää keittoihin, kastikkeisiin tai käytä smoothiessa – mahdollisuudet ovat rajattomat!

Yhteenveto

Tofu on todellakin proteiinipommi, joka tarjoaa täysiarvoista proteiinia ja monia muita terveyshyötyjä. Sen monipuolisuus keittiössä tekee siitä helposti lähestyttävän ja herkullisen tavan lisätä proteiinin saantia osana monipuolista ja terveellistä ruokavaliota. Älä siis epäröi kokeilla tofua – saatat yllättyä, kuinka maukas ja hyödyllinen se voi olla!