Onko tuorejuustossa laktoosia?

Onko tuorejuustossa laktoosia? Ei yksiselitteistä vastausta

Tuorejuusto on suosittu ja monipuolinen raaka-aine, jota käytetään monenlaisissa ruoissa. Monet laktoosia sietämättömät ihmiset kuitenkin pohtivat, onko siinä laktoosia. Valitettavasti vastausta ei voi antaa yksiselitteisesti, sillä tuorejuuston laktoosipitoisuus vaihtelee.

Periaatteessa tuorejuuston raaka-aineena käytetään maitoa. Maidosta valmistettava tuorejuusto sisältää laktoosia, eli maidon luonnollista sokereita. Prosessoinnissa osa laktoosista voi hajota, mutta pastöroidusta maidosta valmistetussa tuorejuustossa on yleensä jäljellä laktoosia. Tämän vuoksi ei voi olettaa, että mikä tahansa tuorejuusto on laktoositon.

Laktoosiallergiaa tai -intoleranssia sairastavien tulisi aina tarkistaa tuorejuustotuotteen pakkaus. Pakkauksesta löytyy tieto tuotteessa olevasta laktoosista tai sen puuttumisesta. On tärkeää ymmärtää, että tuotteiden laktoosipitoisuudessa voi olla eroja valmistajan ja tuotantoprosessin mukaan. Jos et ole varma, on aina parasta kääntyä ravintoterapeutin tai allergialääkärin puoleen, jotta voitte määrittää parhaiten sopivan ruokatavan.

Tärkeää on myös muistaa, että laktoosittomuus ei ole sama asia kuin vähälaktoosisten tuotteiden syöminen. Laktoositon tuote sisältää hyvin vähän tai ei lainkaan laktoosia, kun taas vähälaktoosinen tuote sisältää vain tietyn määrän laktoosia. Tämän vuoksi laktoosia sietämätön ihminen tulee aina valita tarkasti tuotteen, joka sopii heidän tarpeisiinsa.

Lopulta, vastaus kysymykseen on yksinkertainen: tuorejuuston laktoosipitoisuutta ei voi tietää ilman tuotteen pakkauksen tarkistamista.