Paljonko ruisleivässä on folaattia?

Ruisleipä: Folaatin tärkeä lähde

Folaatti, tunnettu myös nimellä B9-vitamiini, on välttämätön ravintoaine, joka on tärkeä solujen kasvulle ja kehitykselle, punasolujen tuotannolle ja DNA:n synteesille. Ruisleipä on erinomainen folaatin lähde, jonka pitoisuus vaihtelee leipätyypin mukaan.

Folaattipitoisuus vaihtelee leipätyypin mukaan

Ruisleipien folaattipitoisuus vaihtelee niiden valmistukseen käytettävän jauhon tummuuden mukaan. Tummemmat ruisleivät, jotka on tehty täysjyväruisjauhoista, sisältävät yleensä enemmän folaattia kuin vaaleammat ruisleivät, jotka on tehty valkoisista tai sekoitetuista jauhoista.

Yleensä 100 grammassa ruisleipää on seuraavat folaattipitoisuudet:

• Vaalea ruisleipä: 20-50 mikrogrammaa
• Tumma ruisleipä: 50-80 mikrogrammaa

Suositeltava päivittäinen saanti

Suositeltava päivittäinen folaatin saanti vaihtelee iän ja sukupuolen mukaan. Aikuiset tarvitsevat noin 400 mikrogrammaa folaattia päivässä. Raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi lisätä saantia 100-200 mikrogrammalla päivässä.

Ruisleivän edut

Folaatin lisäksi ruisleipä on hyvä muiden ravintoaineiden lähde, mukaan lukien:

• Kuitu: Ruisleipä on hyvä liukenevän ja liukenemattoman kuidun lähde, joka auttaa pitämään sinut kylläisenä ja säätää verensokeritasoja.
• Vitamiinit: Ruisleipä sisältää runsaasti muita B-vitamiineja, kuten tiamiinia, riboflaviinia ja niasiinia.
• Kivennäisaineet: Ruisleipä on hyvä magnesiumin, raudan ja sinkin lähde.

Folaatin terveyshyödyt

Folaatti on välttämätön seuraavien terveyshyötyjen kannalta:

• Anemia: Folaatti auttaa muodostamaan punasoluja, jotka kuljettavat happea koko kehoon. Riittämätön folaatin saanti voi johtaa anemiaan.
• Raskauden terveys: Folaatti on välttämätöntä sikiön terveelle kehitykselle, erityisesti hermostoputken sulkeutumisen kannalta.
• Sydänterveys: Folaatti voi auttaa vähentämään homokysteiinin, aminohapon, pitoisuutta veressä. Kohonneet homokysteiinitasoilla on yhdistetty lisääntyneeseen sydänsairauksien riskiin.
• Kognitiivinen terveys: Tutkimukset ovat osoittaneet, että folaatin saannin lisääminen voi parantaa kognitiivisia toimintoja ja vähentää kognitiivisen heikkenemisen riskiä, kuten Alzheimerin tautia.

Yhteenveto

Ruisleipä on erinomainen folaatin lähde, jonka pitoisuus vaihtelee leipätyypin mukaan. Tummemmat ruisleivät sisältävät enemmän folaattia kuin vaaleammat ruisleivät. Ruisleipä on myös hyvä muiden ravintoaineiden, kuten kuidun, vitamiinien ja kivennäisaineiden, lähde. Riittävä folaatin saanti on välttämätöntä yleisen terveyden ja hyvinvoinnin kannalta.