Voiko makaronia pakastaa?

Pakastatko pastaa? Kyllä, voit! Yllättävän monipuolinen säilytysmenetelmä.

Italialainen keittiö tunnetaan tuoreudestaan ja “al dente” -pastastaan, mutta harva asia on niin helppoa ja kätevää kuin pastan pakastaminen. Ajatus saattaa kuulostaa oudolta, mutta totuus on, että sekä valmis pasta että raaka pastataikina kestävät pakastuksen erinomaisesti. Tämän ansiosta voit helposti valmistaa suuria määriä pastaa kerralla ja nauttia herkullisesta ruoasta myöhemmin ilman turhaa ruoanvalmistusta.

Valmiin pastan pakastus:

Valmista pasta ohjeiden mukaan, mutta keitä se al dente, eli hieman napakan. Huuhtele kylmällä vedellä ja anna valua hyvin. Tämän jälkeen levitä pasta ohuelti esimerkiksi leivinpaperin päälle jääkaappihyllylle kuivumaan. Täysin kuivaa pastaa on helpompi pakastaa ja se ei tartu toisiinsa.

Pakasta pasta pienissä osissa, esimerkiksi jääpalamuottien avulla. Kun pasta on jäätynyt, voit siirtää palat pakastuspussiin tai -rasioihin. Tämä helpottaa annoksen mitoittamista myöhemmin. Muista merkitä pakastinpussit päivämäärällä ja pastan tyypillä.

Raaka pastataikinan pakastus:

Jos valmistat pastataikinan itse, voit pakastaa senkin. Levitä taikina ohueksi levyksi (n. 1-2 mm) ja leikkaa se haluamasi kokoisiksi palasiksi. Aseta palaset leivinpaperin päälle ja pakasta ne tasaisella kerroksella. Jäätymisen jälkeen pakastuspalat voi siirtää pakastuspussiin. Levitä ne tasaiselle pinnalle, jotta ne eivät menetä muotoaan.

Sulatus:

Sekä valmis että raaka pasta on helpoin sulattaa suoraan kiehuvaan veteen. Lisää pakastettu pasta kiehuvaan veteen ja keitä noin 5-7 minuuttia tai kunnes pasta on pehmeää. Älä sulata pastaa huoneenlämmössä, sillä se voi altistaa sen pilaantumiselle. Mikäli haluat käyttää pakastettua pastaa kylmissä ruoissa, kuten salaateissa, voit sulattaa sen jääkaapissa yön yli.

Miten pitkään pasta säilyy pakastettuna?

Oikein pakastettuna pasta säilyy useita kuukausia menettämättä makuaan tai laatuaan. Kuitenkin parhaimman maun ja rakenteen saavuttamiseksi, käytä pakastettua pastaa 2-3 kuukauden kuluessa.

Pakastaminen tarjoaa siis loistavan keinon hyödyntää pastaa tehokkaasti ja pitää jääkaappisi vapaana. Kokeile rohkeasti! Käytä luovuuttasi ja keksi uusia tapoja käyttää pakastettua pastaa osana herkullisia ruokia.